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紫甘薯浓缩澄清浓缩汁、淀粉
及全粉生产技术
本项目研究建立了紫甘薯浓缩澄清汁和淀粉的同步加工技术体系,通过三效膜浓缩技术制备富含花色苷的澄清型紫甘薯汁浓缩汁,通过复配护色剂和滚筒干燥技术生产紫甘薯全粉,实现紫甘薯资源的高效利用。预计年产紫甘薯浓缩汁6000吨、紫甘薯全粉3000吨为主产品,其中浓缩汁透光率94%,色价7.5;兼产紫甘薯淀粉12000吨、紫甘薯蛋白粉600吨、紫甘薯薯渣饲料6000吨等副产品。
委托加工的紫甘薯全粉已销售到蒙牛、思念等国内外知名企业,同时已出口韩国,深受广大客户好评。研发的紫甘薯浓缩汁已经在汇源、燕京饮料等企业进行研发应用,效果较好。
成果来源:中国农业大学
协会电话:024-83383883
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