十分钟上桌，热乎乎下肚，天凉有这一碗就够了！

【所需材料】：面条150克、大虾6-7个、鸡蛋1个、油菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙

【做法步骤】：

1、大虾的头剪下来，放在碗内待用，把虾壳剥下来，挑去虾线，再把虾仁背部片开，放在碗内，加入白胡椒粉和料酒，拌匀，腌制几分钟，这样可以去除虾仁的腥味。

2、锅内加入油烧热，将鸡蛋磕入锅内煎荷包蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，将荷包蛋盛出待用。

3、入虾头小火煎制，一面煎制虾头，一面用勺子敲虾头，把虾头里的虾黄敲出来，油就变得红润，下入葱花和姜末爆香。

4、加入适量的热水，煮2-3分钟，将虾头捞出不要。

5、下入面条，将面条拨散开，把面条煮至8成熟。

6、下入油菜和虾仁，把虾仁煮至变红，加入盐和鸡精调味，关火，撒上白胡椒粉搅匀，盛出放上煎好的荷包蛋即可，一道味道鲜美，营养丰富的鲜虾鸡蛋面就做好了。

【所需材料】：牛肉100~200g、番茄一个、鸡蛋一个、姜、蒜、挂面、生抽、老抽、盐、生菜

【做法步骤】：

1、牛肉洗净后改刀，片儿状或块儿状根据自身喜好，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用;

2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开;

3、放入牛肉，挂面煮到面条八成熟;

4、放入生菜烫一下，捞出，用盐调味即可。