热播剧《知否》里的国公府公子齐衡，为母庆生的方式，就是请樊楼大厨为她专门做了一桌炒菜。郡主尝过以后连连称赞......其实，关于“炒菜”，并非始于宋。
《齐民要术》记载了炒鸡蛋的做法，中国的炒菜历史最早可以推到南北朝时期，而炒菜在中国的历史上姗姗来迟的原因，竟然是因为锅和油！
铁锅最早出现在春秋战国时期，军队要出去打仗，就直接带着铁锅煮东西了。唐宋之后，炒菜就走入了寻常百姓家了；而宋朝出现了薄壁锅，使得快速加热成为了可能，因此炒菜就一发不可收拾了。
到了南北朝时代，随着锅与植物油的普及，终于为中国烹饪的代表技法——"炒"提供了成熟的条件。
如今
炒
已成为家常菜最常见的烹饪方式
可见
要想吃的好
必先利其器、利其器、利其器！
这时就需要
论一口好锅的重要性
康尔绿厨能量锅选择导热快的高分子材料锅，会在中低温的环境下烹饪出高温爆炒的效果却不会破坏食物营养。
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搭配低温免水煮食法
烹饪出美味的菜肴
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一锅多用
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