说到镉大米，估计很多人都不陌生。稍微检索就可以发现，关于镉大米的新闻报道和评论，近些年来一直未有断绝，可以说是一轮接着一轮。针对涉事企业的处罚和针对监管部门的问责，也是一波接着一波。但饶是如此，镉大米还是屡曝不止，这不得不令人深思。土壤污染造成的农产品污染，短时间内难以避免，加上人们对镉大米的危害认知不足，安全意识和责任意识不够，也造成了镉大米屡禁不止。
镉大米，一般指镉含量超标的大米。据专家介绍，镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业应用广泛，而大米中的镉主要来自环境污染。镉通常通过工业废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。如果长期大量摄入镉超标的大米，则表现为慢性镉中毒，主要危害是肾脏和骨骼，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。数十年前震惊世界的日本“痛痛病”即是慢性镉中毒的典型事件，表现为腰、手、脚等关节疼痛、骨痛等。
尽管国家早已对大米制定了严格的质量标准，仍然有一些不法商家，为了牟利把毒大米隐藏在市场当中销售，重金属超标大米、过期大米、发霉大米、长虫大米、陈年米、工业米与市场中质量较好，符合食品安全标准的大米一同销售，让消费者防不胜防。
在选购大米时首先应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、 “Qs”标记、特殊标注内容等。消费者不要购买无“Qs”标记的大米，选购大米时确保来源可靠再购买。目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，大米包装印有GB/T1354字样的，是有基本保障的。
