我省首家预制菜生产示范推广基地在大连揭牌

      我省首家预制菜生产示范推广基地近日在大连瑞驰企业集团揭牌。示范基地由大连市市场监督管理局与大连预制菜协会共建，依托示范基地，组织开展食品生产许可审查员预制菜审查现场实训。

      据介绍，要成为预制菜生产示范推广基地，企业须在产品质量、生产技术、人才队伍、企业管理、硬件设施上均处于业内领先地位并能发挥五大基础功能，即行业规范功能、新品研发功能、经验推广功能、新企培育功能、交流学习功能。

      我省首家示范基地全方位实现产品质量追溯，P2级别微生物检验室可开展从环境到产品全方位监测，有效保证即食类预制菜食品安全。基地还与高校合作，建立产学研联盟，攻克了海鲜馅料抱团、即食鱼制品保质期短等相关课题。

      2022年以来，大连预制菜产业链快速形成，尤其海鲜预制菜产业，现已基本形成龙头引领、产品众多、特色鲜明的产业集群。大连市市场监督管理局联合大连预制菜协会，启动预制菜生产示范推广基地建设，并强化预制菜许可审查、质量追溯“云监管”、远程视频监管、风险隐患防控等全链条、全要素监管，助推预制菜产业驶入健康发展“快车道”。

     目前，大连市共有水产制品预制菜生产企业775家。首家示范推广基地的建立，将进一步放大预制菜生产许可审查方案的政策辐射效应。按照计划，大连市将再建设5到7家示范推广基地，引领预制菜产业高标准、高质量发展。

来源：辽宁日报