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鱿鱼加工与安全控制关键技术
本成果揭示了鱿鱼制品内源性甲醛产生机制,首创了鱿鱼制品内源性甲醛控制关键技术,研制出以茶多酚、钙盐等为主要原料的甲醛控制剂,将甲醛含量控制在安全限值以下,破解了“甲醛超标”的行业难题;自主设计了国际领先的鱿鱼钓船,实现了鱿鱼船上-45 ℃超低温保鲜,建立了鱿鱼原料保鲜技术体系,保证了原料品质;突破了鱿鱼精深加工与副产物高值化利用关键技术。处于国际领先水平。
协会电话:024-83383883
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