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新型鱼糜及鱼糜制品加工技术
本项目发明了新型冷冻鱼糜(免漂洗鱼糜)加工技术及鱼糜品质提升技术,开发了鱼糜制品凝胶品质改良与新型节能凝胶技术;创制了混合鱼糜加工技术,有效改善低值鱼鱼糜凝胶特性和风味,提高低值鱼鱼糜品质凝胶强度,减少海水鱼糜用量,降低生产成本,技术总体处于国际先进水平。
协会电话:024-83383883
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