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农产品贮藏生物保鲜新技术
本项目基于18种植物提取物的杀菌成分及杀菌谱,针对不同果蔬表面特性及生理生化特性,辅以Nisin、水溶性壳聚糖、Vc、卵清蛋白、弹性蛋白酶等杀菌成分和成膜剂开发了32种分别针对果品、蔬菜、软弱果实的新型天然绿色安全复合保鲜剂。
与传统化学保鲜剂相比,果蔬保鲜期延长1/3,腐烂率降低1/3,大大提高了果蔬的食用安全性。
成果来源:中国农业大学
协会电话:024-83383883
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