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技术成果推介|海参肠和生殖腺功能肽的高值化与关键技术

技术成果推介|海参肠和生殖腺功能肽的高值化与关键技术 辽宁省食品工业协会
2024-01-16
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海参肠和生殖腺功能肽的高值化

与关键技术

     该成果以海参加工过程中产生的副产物--海参生殖腺和海参肠为原料,采用复合酶解、脱腥脱盐、超滤和活性测试等技术手段,通过对现有工艺进行优化和改进,将小分子肽进一步提取、分离、纯化,高效制备具有保护修复胃肠道黏膜和促骨生成作用的功能性小分子肽,经过测序鉴定分析,确定其结构,利用分子对接、靶向定位等方法,明确其对胃肠道黏膜保护修复以及促骨生成的作用机制,进而开发海参功能肽高附加值产品。此外,可以借助生物合成及化学合成手段,大量制备功能性单肽,作为高端添加剂,添加到不同食品中,开发具有保护修复胃肠道黏膜和促骨生成功能的海参类高端产品。




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