腊八丨粥到福到

腊八节，俗称“腊八” ，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

岁终之月称“腊”的含义有三：

一曰腊者，接也，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；

二曰腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰腊者，逐疫迎春，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

  祭 祀  

在过去，腊月初八是十分重要的祭祀节日，民间流传着各种传说，在这天人们会通过祭拜的方式，祈求平安，驱恶迎祥。

而如今，人们仍然有此习俗，称为“腊祭”，腊祭的对象为祖先以及五位家神（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）。

  腊八食俗  

腊八有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

腊八粥也是敬神祭祖必备食品，之后再是赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。若有剩余的腊八粥，则是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

在南方不仅会喝腊八粥，还会煮腊八饭，融合红枣、桂圆等各种谷物食材，软糯可口。

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。大蒜浸泡一些时日后，待至春节，经过醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，脆甜酸爽。

腊八前一天，人们用器皿舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块，制成食物。据说吃了这天的冰，一年不会肚子疼。

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在腊八前后，黔县家家户户都会晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

在北方不同于南方好吃米饭，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月那天早晨全家吃腊八面。