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即食系列鱼类产品加工技术
随着人们生活水平的日益提高,饮食习惯的改变,对方便休闲食品的需求量将明显增加。水产品加工形式的发展趋势就是向方便化、即食化、营养化的超市食品方向发展。为适应现代生活节奏和消费习惯的改变,本项目应用现代食品加工技术、包装技术和杀菌技术对水产品进行精深加工,开发即食食品,提高其在水产加工品消费结构中的比例,调整水产品加工业产业结构。本项目主要开发了原味、五香、麻辣、香辣等系列风味的调味即食鱼;开发了低温真空香脆鱼;开发了烟熏即食鱼类和液熏即食鱼类;开发了卤制鱿鱼等即食卤制海产品;开发了盐水鲅鱼(鲭鱼)、味噌调味鲅鱼(鲭鱼)等即食鱼类。
协会电话:024-83383883
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