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技术成果推介|红枣精深加工关键技术创新及产业化

技术成果推介|红枣精深加工关键技术创新及产业化 辽宁省食品工业协会
2023-11-30
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红枣精深加工关键技术创新

及产业化

本项目开发了优质红枣清汁加工关键技术、超细枣浆加工关键技术、优质枣粉新产品加工关键技术,开发的高品质红枣脆片、抗粘结高钙枣粉、枣果丹皮等多种产品。应用本技术生产的红枣清汁浊度低于5NTU,超细枣浆产品浓度≥45°Bx,醇类、酯类等特征香气含量提高28%,粘度降低46%,多糖含量提高23%;生产的优质枣粉溶解度≥95%,纯度≥70%,流动性好。

以“好想你”企业为例,公司新增生产线37条,在河南新郑、新疆阿克苏、若羌、哈密及河北沧州及建立种植加工基地5个,深加工枣产品的市场份额已达到全国20%,产品远销加拿大、美国、新加坡等国家。

成果来源:中国农业大学

协会电话:024-83383883



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