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技术成果推介|软枣猕猴桃采后商品化处理技术

技术成果推介|软枣猕猴桃采后商品化处理技术 辽宁省食品工业协会
2023-12-23
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软枣猕猴桃采后商品化处理技术

软枣猕猴桃果面无毛,味道鲜美,酸甜适口,营养丰富。果肉含多种维生素,维生素C含量极高,最高可达433mg/100g,同时含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种微量元素、多种氨基酸、SOD及果胶等营养成分;种子里含有多种不饱和脂肪酸;果皮中绿原酸、多酚、黄酮含量高于果肉,全果可食。果实对高血压、心绞痛、高血脂、便秘等有一定疗效。软枣猕猴桃果实属于呼吸跃变型,极不耐贮藏,是制约软枣猕猴桃产业发展的重要瓶颈之一。本项目采用物理、生物等综合保鲜技术,进行采后商品化处理,使软枣猕猴桃贮藏期、物流及货架期延长。

成果来源:沈阳农业大学

协会电话:024-83383883


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