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低温等离子体冷杀菌保鲜
关键技术及装备成果
低温等离子体作为一种国际新兴的非热杀菌技术,是食品冷杀菌保鲜及冷链物流消杀技术的重要突破,此技术杀菌过程很短温升低能耗也很低、操作简便,不会产生二次污染、化学残留,特别适用于对热敏感的生鲜调理食品预制菜冷杀茵保鲜大规模开发,且对果蔬表面农药残留有显著的降价。目前已研发的关键技术装备有:CPS-MAP冷杀菌保鲜包装技术装备及自动化生产线,低温等离子体活性水PAW冷杀菌和负离子空气消杀专用技术装备系,可用于生鲜果蔬鲜切菜、生鲜畜禽肉及其调理食品、中央厨房预制菜等清洗杀菌、生产环境车间空气消杀、及包装产品的低温等离子体冷杀菌保鲜,可显著延长货架期并保障其安全高品质。2022-12被农业农村部及中国农学会选定为“2022中国农业农村重大技术装备成果”推广应用。
高压电场 CPCS试验装备
高压电场CPCS自动化生产线试验设备
高压电场 CPCS—MAP冷杀菌一体化自动生产线
箱装食品高压电场 CPCS冷杀菌自动生产线
成果来源:南京农业大学
协会电话:024-83383883
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