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功能性天然花色苷红色素
加工技术
花色苷是一种水溶性的天然红色素,不仅色泽诱人、安全性好,而且具有显著的抗氧化活性等保健功能,被国内外公认为替代合成食用红色素的理想天然食用色素,具有广阔的应用前景。
本项目从浆果(如蓝莓、蓝靛果、黑加仑等)全果和果渣中分离纯化花色苷活性成分,纯度可达18-25%。
本项目采用低温技术加工花色苷,花色苷活性成分被最大程度保留,技术水平达到国内领先水平。已设计相关生产线两条,技术成熟,满足工业化生产要求。此外,该生产工艺也适合其他活性成分分离纯化加工。
成果来源:沈阳农业大学
协会电话:024-83383883
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