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技术成果推介|具有提高免疫力功效的大豆乳清饮品制备技术

技术成果推介|具有提高免疫力功效的大豆乳清饮品制备技术 辽宁省食品工业协会
2024-03-06
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具有提高免疫力功效的大豆乳清饮品

制备技术

     本技术成果涉及一种具有提高免疫力功效的大豆乳清功能性饮品及其制备方法。通过新鲜果蔬中天然活性内源酶的降解作用、超微粉碎以及益生菌发酵等集成技术手段,使原料中蛋白质和多糖等大分子物质降解为小分子的短肽及低聚糖等功能成分,易于人体肠道吸收利用,发挥免疫调节功效;同时有效去除黄浆水中的腥味、涩味和苦味,使制备的发酵饮品具有清香浓郁和细腻温润的特点。


  

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