佩歌-崛起的旺度产区精品

旺度产区位于罗纳河谷东南部的国家自然保护区之中，因旺度山而得名。早在30年前，联合国教科文组织就把这里列为动植物保护区。产区拥有超过5700公顷的葡萄园，绝大多数都位于旺度山脚下。这里出产的葡萄酒有着漂亮的酸度，酒体纤细瘦长，石灰岩土壤带来的矿物感可以增强收敛感，更加凸显旺度产区优雅清凉的特色。

被当地人称作“普罗旺斯巨人”的旺度山（Mont Ventoux）位于产区东边与普罗旺斯的边界之上，静静地守护着它山坡上的葡萄园，为这里带来了酿造优质葡萄酒的独特风土条件：法国南部的明媚阳光可以让种植在南向和西向山坡上的葡萄达到理想的成熟度；葡萄园的海拔最高可达450米，气候凉爽，加上从山上吹下的凉爽微风，有助于葡萄果实保持酸度，为最终酿出的葡萄酒带来清爽的口感；山坡上的泥灰质土壤在储存足够水分的同时，又具有不错的排水能力，使得葡萄藤的长势得以得到控制，葡萄果实的风味也更加浓郁集中。

旺度的红葡萄酒主要使用歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvèdre）酿造，而这一混酿方式也被称作“GSM混酿”。如同一支三重奏的乐队，“GSM”中的三兄弟互相取长补短，像演奏一曲美妙音乐一般，酿造出了美味的葡萄佳酿。

歌海娜果皮较薄，可塑性极高。歌海娜葡萄通常含有较高的糖分，因而酿出的葡萄酒口感略甜，酒精度较高；皮薄加上果皮颜色较浅，因而歌海娜葡萄酒颜色大多较浅。此外，它非常容易氧化，即使年轻的葡萄酒也容易出现棕色的边缘。歌海娜是这三个品种中最轻盈的，通常也是GSM混酿中占比最大的，但它可以为混酿葡萄酒带来更高的酒精度和馥郁的果香，使成酒散发出覆盆子、红葡萄柚、蜜饯和香料的气息。歌海娜有着成熟的红色水果香气，口感圆润、甜美。它如同大提琴一般，是乐队中最为稳重、扎实的存在。

西拉，可以说是世界上最古老的葡萄品种之一。西拉适应能力强，果皮颜色深、皮厚、单宁重，但不像赤霞珠那般骨架庞大，肌肉结实，而是显得更加精致，更富有热情。西拉可以赋予蓝莓、李子和黑橄榄等深色水果的芳香，还能为其带来罗纳河谷葡萄酒常见的类似“培根油”的咸鲜味。此外，西拉也可以为成酒增添颜色和单宁。西拉在带来紫罗兰、黑色水果和香料的香气与风味的同时，其较高的酸度可以很好地弥补歌海娜酸度不足的特点，就像小提琴一样，为这篇乐章增添了一分清新与灵动。

慕合怀特是一个颜色深且高单宁的葡萄品种，常会带来蓝莓和李子等深色水果的香气及淡淡的花香，为成酒增添更多的结构感，并赋予更悠长的余味。慕合怀特通常含量不高，但它深浓的颜色与强劲的单宁就仿佛低音提琴一样，只要存在，就能像给音乐带来更加浑厚的底蕴一般，为葡萄酒增添更强的结构感和陈年潜力。

经典的GSM混酿葡萄酒架构佳，单宁突出，风格华美、丰腴，带有一丝薰衣草、烤香料和绿色草本的气息。

产自旺度产区的佩歌红葡萄酒使用70%的歌海娜和30%的西拉酿造。也许是为了追求清新易饮的风格，酿酒师并未在其中添加慕合怀特，并且进行了16-18℃的控温发酵、长达20天的控温浸渍以及部分的二氧化碳浸渍，以最大化地萃取纯净的果香。

这款酒呈现出明亮的宝石红色，同时具有歌海娜带来的红樱桃、覆盆子等红色水果以及西拉带来的黑醋栗、黑李子等黑色水果香气；口感柔顺圆润，余味中还有令人愉悦的香料气息。

相信这款来自旺度的佳酿，一定能够给你带来南罗纳河谷小众产区的惊喜。

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