【编者按】前不久，天宇公司在鲁总的统筹安排下，由公司督导李祚秀率领部分骨干店长赴地处闽北的中国茶都，开启“天宇茶叶基地寻茶之旅”。期间，考察团成员与茶商茶农们同吃同住同劳动，不仅结下了深厚的友谊，而且还切身感受到了中国茶文化的深厚底蕴和博大精深！感慨系之，他（她）们忙里偷闲，主动拿起笔来，记录下这次考察之所见、所闻、所思、所想、所感、所悟，整理成篇，与大家共同分享。此举对与开阔天宇全体员工的视野、激励大家的工作热情、推动公司的全面工作都大有裨益。从今天起，陆续推出考察团成员的学习心得，望大家踊跃投稿，尽显作者的文采与风姿。
尊敬的各位领导：您们好！
首先感谢公司鲁总给与我这次去福建安溪、武夷山学习考察的机会，让我对当地的文化和茶叶也有进一步的了解，更与茶叶有着近距离深切地沟通、交流与对话——茶是有灵魂、有灵性的……
悠悠清茶香，扑面而来，诱人味蕾，沁人心脾。
福建是茶叶的发源地，有着非常悠久的历史。早在明清时期，福建茶文化底蕴就得到了很大的促进和推广，并对后来的茶贸易发展起到了关键作用。
武夷山铁观音，香飘四溢，闻名遐迩。
铁观音的主产区：西平、感德、祥华等地。都以连绵不断的高山为主，山与山相连，地势高峻，相对湿度大，造就了高山出好茶的自然条件。
深入大山深处的广袤茶园，体验采茶的乐趣。
通过这次学习考察，让长期萦绕在我心头的疑团一一揭开。即：（1）铁观音的采摘（部位及标准）；（2）铁观音的干茶颜色深与浅的区别；（3）优质铁观音采摘树龄一般是几年；（4）浓香型和清香型铁观音都有什么好处；（5）铁观音有母树吗？以及“母树”有几棵；（6）铁观音的发源地在哪里；（7）铁观音茶一年采几季；（8）铁观音何为有机茶；（9）鉴别毛蟹与本体的区别等等。
新采摘的茶尖嫩芽，爱不释手。
一壶好的茶，原因有多项，比如：自然地理生长环境，独特的采摘技术，采摘原料的等级，后期的加工工艺。茶来之不易，捧在手上，衔在口中，润在心里，请珍惜茶每次释放出来的精华……
收获不仅如此，还让我亲眼目睹了制茶的基本方法和步骤。下面我就现学现卖，简单介绍一下铁观音的加工工艺：（1）萎调（凉青、晒青），走失部分水分；（2）做青：特殊的香气和绿叶红镶边的形成，也就是茶叶制作的关键工艺。比如：摇青，摇几次合适算是标准（同时也根据当时采摘鲜叶的含水量）；（3）炒青：抑制鲜叶中酶的活性，控制氧化过程；（4）揉捻：使茶叶的形状更为精致美观些；（5）干燥成型。
有幸来“中国茶叶第一镇”寻根，心情倍儿爽！
武夷山是产名枞的地方，四大名枞有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。有三十六峰，九十九名泉，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。岩茶生长这里，日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终有细泉，侵浸流淌。特殊的自然环境，造就了茶树品质。大红袍的母树又六株，都是灌木丛，大红袍与各大名枞制作工艺类似。每年春天4月下旬-5月上旬，采摘3-4叶新梢，经晾青、凉青、做青、炒青、揉捻、干燥、焙干而成。大红袍的制作工艺已被国家列入非物质文化遗产。
会当凌绝顶，一览众山小。站在高山之巅，方能体味茶的神奇魅力。
桐木关位于武夷山国家自然保护区内，是红茶的主要发源地，同时桐木关也是武夷山八大雄关之一。生态良好，享有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”之美誉。被列为国家级自然保护区，国家公益林区。属于亚热带湿润气候，年平均气温在12-13℃，湿度较高，适合树树成长，为优质的茶树生长提供了优厚的自然条件。
最后，再次感谢李督导的辛苦组织和引领，感谢当地茶厂杨总不辞辛劳、长途跋涉，带领我们这些“寻茶之旅”考察团成员们探寻铁观音的发源地以及几大中心产区，杨总的悉心关照让我们不仅亲身感受到福建武夷山的大美河山，而且也感受到了武夷山人的好客与热情。从而使我从内心深处产生了对茶树、茶农的敬仰之情，让我更有信心和决心沿着为茶叶文化的发扬光大之路继续走下去。同时让我们天宇的品牌和企业文化渲染给更多的人，为把天宇品牌做大做强发一分光、出一份力。
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行西门对过）
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