澳洲规格最高的樱桃It's here！

★品种

Simone（席梦）：顏色从桃红色到暗红色，果实非常爽脆多汁甜美，甜度高达20~22Brix。

Lapin（拉宾）樱桃：以樱桃育种先驱拉宾斯(Dr. Karl Lapins)为名，果实硕大呈暗紅色，超甜金红色的果肉。

Sweetheart（甜心）樱桃：和它的品种名字一样，以鲜红色果皮，果型大且接近心形，甜度高，微酸（糖度约20-22Brix）而闻名。

Brooks（布鲁克斯）樱桃：颜色从粉红到暗红，果实大，口感鲜脆，採收期较早，成为消费市场口中的美味宝石。

Van（凡）樱桃：果实呈暗红色，比Bing略小，为所有樱桃产期最晚之品种。

Lambert（兰伯特）樱桃：呈宝石红颜色，硕大圆形果实，酸甜适中好味道。

Bing（宾）樱桃：1870年培育成功，是一重相当受欢迎的，栽培最广的甜樱桃品种。心形果实硕大，表皮呈现暗红色光泽，饱满多汁红宝石色果肉，适合鲜吃和烹調。

Rainier（雷尼尔）樱桃：外形呈心形，金黄色中透著淡淡粉紅的果皮，又称「白樱桃」，果肉甜美，且拥有独特的蜂蜜香氣，是所有甜樱桃中甜度最高的品种。

★采摘及包装：

塔州樱桃的成熟期为每年的 12月中下旬（官方说明链接 http://www.cherrygrowers.org.au/tas/）里德果园的樱桃采摘全部使用人工，每年12月份他们会雇佣超过600人的临时采摘及包装工人。人工采摘的目的是为了从果实柄处摘下果实，力求更长时间的保鲜。采摘之后樱桃将会被送入包装厂，通过冷水冷却，光学分拣（不同角度每秒28次拍摄每个樱桃，测量樱桃尺寸，颜色，并筛选出有疤痕或裂缝的樱桃），人工分拣，包装等工序。随后进入低温冷藏室确保其果核温度降至0-1度，樱桃进入休眠。包装一般分为2KG及5KG, 5KG用于包装28mm以下的樱桃。

里德果园的种植历史可以追溯至1856年，其先辈抵达塔州后即开始了农场主的种植生涯，REID果园在2000年之前以种植个大味甜的著名塔州苹果为主，2000年开始涉足樱桃种植业，并通过其丰富的种植经验迅速的成为澳大利亚樱桃业的种植明星，围绕其樱桃种植所连续获得的多年奖项行业最高奖项。

百年沧桑，历久弥新，习主席G20峰会澳洲行特与果园代表会晤，合影，果园成就，检验合格证书，习主席是对澳大利亚最了解的中国领导人之一。他和夫人也在行程沿途领略到塔州独有广阔的樱桃农场，精致秀美的酒庄，风景怡人的薰衣草庄园...等。

如今的里德农场：

里德这块沃土种植了约80,000棵樱桃树和36,000棵苹果树，在过去的几十年里，里德果园经历了六代更替，上千名工人曾在这里辛勤劳作，种植、收割、加工和出口各类作物。有时，甚至会出现一家四代人都在里德果园工作的情况。里德果业是个真正的商业社群，它给塔斯马尼亚当地提供了大量的工作机会，也带来了大量的出口收入。

里德果业的樱桃和苹果出口往世界各地，里德家族的成员及其员工们也一直深受詹姆斯·里德开拓精神的鼓舞。现在公司在全新的运营制度，广阔的现代果园，和精细的水果处理设备的支持下，已经发展成为全澳最大的樱桃生产商，并将进一步代表塔斯马尼亚州，在全新的出口市场上扮演重要角色。

★与智利樱桃的区

市场上充斥着价格便宜的智利樱桃，原因如下：

1. 智利樱桃季较长，但是种植期短，故智利樱桃以22-26mm大小为主，其超过28mm的大个樱桃也常常会被冒充成澳洲樱桃进行销售

2. 运输方式为海运，运输费用差价达20倍。但是在海运21天的过程中，为了保证樱桃不腐烂，除了保证低温之外，还需要喷洒防腐剂！即使是空运至中国的樱桃，也因为其产地行业内的不成文的规矩，樱桃也有可能做过防腐处理。

3. 甜度相对较低

★建议阅读

http://www.applelife.com.tw/products_show.php?id=27

http://www.cherrygrowers.org.au/assets/cherry_growers_australia_brochure_simplified_chinese.pdf

http://www.austrade.gov.au/Local-Sites/China/News-and-Events/News/Australian-Cherry-2013

全程冷链，自冷库运出后，全程冷链至空运仓库，再由空运仓库运至飞机机舱内，直飞中国，通过正规清关及检疫手续，进入国内冷库，再由国内物流公司包装后派送。

塔州至墨尔本机场均需要由水路运输，一般是第一天采摘，包装，晚上上船，早上抵达墨尔本，大约第二天中午的时间会抵达墨尔本机场，墨尔本始发飞往中国的航班一般是晚上起飞，故抵达中国已是第三天上午，正规的通关检疫等一般用时1天，故抵达中国境内仓库已是第四天，第五天由国内快递开始派送，一般5-7天会送至消费者手中。所以目前网上宣传的从采摘到送至消费者手中72小时的所谓塔州樱桃骗局也就不攻自破了，首先，目前塔州樱桃还没有上市，其次，即使是维州樱桃，也无法做到72小时从采摘到送至消费者家中。

★樱桃的保存方法

　　樱桃属于浆果，这种果实的主要特点就是多汁，大凡多汁的水果一般保鲜时间都不会太长，所以在买的时候一定要注意量的问题。由于樱桃每人每天最多不要食用超过200克，可以按照这个标准，买够一两天吃的就好，如果实在吃不完，就将樱桃放在3℃左右的冰箱中，能保存4-7天。

樱桃冷藏适宜温度为1℃左右，相对湿度在90%—95%，在这种条件下，贮期可达20天。樱桃在入冰箱冷藏前，先要进行处理，保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸，再平铺一层樱桃，再铺一层纸，如此叠放，在最后一张厨房纸表面喷洒少许水，盖上保险盖，入冰箱冷藏，要保证恒定低温高湿条件。

在储存的过程中，尽量不要用密闭性的包装来封存，如包装盒、塑料袋、保鲜膜等。因为樱桃在缺氧环境下会分解自身的养分来获得更多的营养，自身的养分全分解光了，那么这樱桃还会好吃么？最好是洗干净放在盘子中，这样保存几天口感也还不会改变太多。 切记不要冷冻樱桃，樱桃这种浆果，水分含量很大，解冻后口感非常水，鲜美的感觉荡然无存。很多人习惯把樱桃冰冻了放在甜点或者红酒里面，觉得口感更好，据称还有醒酒的效果，但是个人觉得味道和新鲜的樱桃有着很大差距，这也因人而异。

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