三伏将至，热浪滚滚；嘴巴时不时想要接触清甜冰爽的饮品；白葡萄便是最适合夏天的时令酒，一如烧酒之于冬天；白葡萄酒清爽淡雅，散发着果香，没有那么涩口，通常还散发着愉悦的甜味，实在是浓情夏日的一道清风。
为什么建议白葡萄酒冰镇？
相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒是酒体清淡型的葡萄酒。
它是将葡萄原汁与皮渣进行分离后用葡萄汁发酵制成的，所以白葡萄酒的灵魂是酸，不是单宁。
白葡萄酒的香气也通常是新鲜的果香、花香，而这类香气非常容易挥发，必须在低温环境下才能保存。
总而言之，冰镇白葡萄酒能够凸显白葡萄酒的酸度，不会让酒显得松垮无结构；也有利于保持白葡萄酒的香气，体味白葡萄酒的迷人之处。
不过，冰镇白葡萄酒也要把握一个度，因为白葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大。
如果温度过低，白葡萄酒的香气会被锁在酒中久久无法释放；温度过高了，酒精味又会过重，也会产生不当的香味。在炎热的夏天，白葡萄酒的饮用温度，一般不超过 12℃。
如何快速冰镇白葡萄酒？
一般将白葡萄酒放入冰箱冷藏室中 2-4 小时，就可以达到适饮温度。如果比较急，等不了那么久怎么办？
冰桶+盐
我们都知道，用冰块加水比用冰块冷冻白葡萄酒的效果要好，因为水是个很好的导体。
但是，如果在冰桶里加盐，冷冻的效果更好，5-10 分钟内就可以冰镇好一瓶白葡萄酒。因为盐能使冰块的熔点降低，融化的速度加快，而冰块融化会吸收热量，这样冰桶里的温度会更低，白葡萄酒冰镇的速度也会加快。
注意：盐要越细越好，如果是粗盐，效果就不那么明显了。
此外，还可以在冰镇的时候不断地转动酒瓶，使酒液充分地与冰块和冰水接触，这样也能加快冰镇速度。
冰箱+酒杯+玻璃板
先将白葡萄酒倒入酒杯，迅速盖上玻璃板，防止香气挥发，再将酒杯放进冰箱里，这样几分钟之内就可以达到白葡萄酒的适饮温度。
干冰
干冰即固态的二氧化碳，极易挥发。干冰由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降得很快。
如果要用干冰使白葡萄酒降温，要注意安全。不要用手直接接触干冰（容易速冻到手），可以用筷子夹或戴上手套拿，将干冰和白葡萄酒放进一个袋子里，注意干冰不要接触到酒瓶。用干冰几分钟之内就可以速冻好一瓶白葡萄酒。
介绍完白葡萄酒冰镇原由和方法，小澳向大家推荐两款来自澳大利亚罗斯尼酒庄的白葡萄酒：赛美蓉和霞多丽；酒体丰满、入口微甜、气味芳香；冰镇后更是沁人心脾，特别适合热情似火的夏天，欢迎各位看官接洽品鉴！
