我们挑选葡萄酒时，经常会看到：来自某某地区的老藤，极其珍贵；老藤对于葡萄酒来说无疑是个加分项，今天小澳就来和大家说说老藤。
什么是老藤，究竟有多老？
葡萄树的一生是这样度过的：种下之后，一般在种植2-3年之后才能结果，但是葡萄果实会被剪掉。
这样做的目的是：让更多的生殖营养，转化为生长营养，保证葡萄树的茁壮成长。
葡萄采收期，一般要从葡萄树栽入后的5-6年后算起，此后在接下来的几十年之内，葡萄果农要兼顾葡萄果实的质量与数量以及葡萄树的生长。
当葡萄树的树龄超过20-30年之后，会出现衰老的现象，葡萄果实的产量开始逐渐减低。
一棵葡萄树的平均寿命，一般为60年左右，具体又因其葡萄品种、所处地区、天气气候以及人为照料等因素而各异。
它们甚至可以活到120年以上，现在还有1860年的澳洲老爷爷Shiraz仍然在生产葡萄（产量很低）。
需要说明的是：绝大多数的国家和产区对老藤并没有明文的法律或行业规定。
新世界国家的一些产区对老藤的年龄是有相关界定的。
比如澳洲巴罗萨谷的葡萄酒协会对老藤的年龄界定做出了明确规定：
树龄满35年可称为老藤（Old），满70年称为幸存老藤（Survivors），满100年称为百年老藤（Centenarians），125年以上称为始祖老藤（Ancestors）。
而2000年在加州成立的古迹葡萄园协会（California Historic Vineyards Society）规定，只有树龄超过 50 年的葡萄树才能算是老藤。
老藤到底有何特别之处？
著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊撰写的《葡萄酒牛津辞典》一书中这样描述：
“Old vines are reputed to produce grapes which make better quality wine.（老藤以出产能酿造优质葡萄酒的葡萄而著称。）”
量少质高，老藤葡萄的产量仅有年轻葡萄藤的1/10甚至更少，但葡萄果的品质却在提升。
有人认为，形成这一特点的原因是因为老藤葡萄树会不断往土壤深处扎根来汲取营养。
百年老藤的根系能深入地下30米吸收微量矿物元素，这就使得葡萄果实具有更细腻的口感层次和当地风土特色。
陈年潜力大，老藤会赋予葡萄酒结构结实的单宁，风味更加浓郁、复杂。
经典产区有哪些？
经典的老藤葡萄酒产区包括：西班牙Priorat的老藤歌海娜，意大利南部Taurasi的老藤Aglianico，法国Cahor的老藤马尔贝克。
澳大利亚南澳州的老藤设拉子及歌海娜，美国加州北部Sonoma，Lodi老藤仙粉黛。
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