上期我们学习了葡萄酒的存酒要点，就有酒友们在后台留言究竟家里的哪些位置适合存酒，哪些位置不适合？我们整理了一些常见的存酒问题，希望能让你的酒有一个舒适的位置。
Q：除开酒柜家中有哪些地方合适存酒？
A：「储物柜/储物间」是比较适合存酒的地方，虽然不敢说这里温度完美，但好在恒定，并且相对安静，通常也避震、避光，异味较小，综合看来是个不错的选择。「床下」的存储条件与储物间类似，环境情况变化不大。不过，建议将酒归置床底前，先用木箱或者结实的纸箱把酒装好。如果家里有地暖设备，冬季还是不要把酒“温”在床下了。
B：「地下室」这种配置简直是爱酒家庭的福音，它比室内具备更佳的储存条件，这里少有光照震动，又更为潮湿，是理想的放酒之所。「车库」相对于安静的储物间，一个“车进车出”的正在使用的车库严格来讲不是一个理想的选择。不过，如果家里实在不剩余地，看在这里安静避光的份上，可以试试。不过需要注意的是，地上车库寒冬酷暑，若要考虑长期存酒，安装温控设备是必不可少的。
Q：家中哪些地方不适合长期存酒？
A：「厨房」，这个常年炊烟四起的地方，气味混杂，实非好的存酒之地。不过你若不常在家开火，厨房只当储物“摆设”，那就另当别论了。「冰箱」是很多人经常放酒的地方，就算不是经常，相信不少人也有在冰箱放过酒的经历。但，即便“凉爽低温”，冰箱也不是一个适合长存酒的空间。首先，此处充盈各种食物，气味纷杂，葡萄酒挤在其中难免走味儿；其次，制冷压缩机昼夜震动，也会大大影响葡萄酒的品质。不过，若是为了开瓶前的临时一放，并无大碍。
「卫生间」，有这个念头的人大概是冲着湿度高这点小“毛利”去的，不然，卫生间的味道恐怕比起厨房的更让人不好接受，洗澡后的热蒸气也会令空间温度骤升，经年反复的一冷一热，葡萄酒实在不好受。「阳台」是很多人现成的储物地，但如果是存葡萄酒，真的劝你慎用。此处，风吹日晒，温度易变，酒放厨房都比晾在这儿强。「汽车尾箱」虽说不属于“家中”范围内，不过一直有人任性地将酒放在这个不能更糟的地方。这里的杀伤力比起阳台有过之无不及，尤其是夏日骄阳下的汽车，你的美酒不是在奔驰的高温中昏厥过去，就是在几日逗留尾箱的余热里带着“蒸煮味儿”辞世……
Q：那酒柜呢？到底好在哪？
A：恒温酒柜具备精密的压缩机与温度控制器，能较完美的把控温度的精确与稳定性。同时可以根据室内外的温度差异，调节酒柜内的湿度，达到恒湿的标准；另外，防震压缩机的设置能够将机器运转中产生的震动降到最低；并且，实木的酒架也可以有效吸收震能，双层防紫外线玻璃门更能将光线挡在门外。
Q：如何储存开瓶后的葡萄酒？
A：1.「冷藏放置」专业的酒柜当然是首选。没有的话，可以放置在冰箱里，当然最好有独立的冰箱用来单独存放，这样可以防止串味。
2.「重新封口」把瓶塞按照原始路径塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，避免空气进入。便携式的替代酒塞也是不错的选择。如果是酷炫的真空塞就更加完美了。
3.「另外换瓶」如果有洁净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可将剩余葡萄酒倒入新瓶中，然后拧紧盖子，冷藏放置即可。
Q：酒瓶上的保鲜膜一定要撕掉吗？
A：被包裹保鲜膜的酒瓶无法正常呼吸，长时间下来膜内因挥发积流的酒液无法排出，可能引发霉变。另外，薄膜的PVC材质也有可能发生塑化剂溶出，污染酒标的同时还有侵蚀酒液的危险。所以，还是辛苦你把酒瓶上的保鲜膜撕掉吧。
Q：既然高温会加速酒的成熟，那把需要比较长时间成熟的酒放在温暖的地方，不是很快就可以喝了吗？
A：有道是慢工出细活，成熟速度过快会让酒的风味比较粗糙，也伴随着因过分氧化让酒变质的风险。
总结起来家中存酒需要做到：顶级好酒请另觅专业酒柜、酒窖储存；避开一切会散热的电气设备；存放有序，有原木箱最好。
