年三十,新京报给大家拜年啦!
忙碌了一年,你回家乡和家人团圆了吗?你的家乡过年有啥特殊的讲究?来自五湖四海的新京报记者从各自的家乡给各位亲友发来贺电,带来各地最具现场感的过年风俗,恭祝大家马年马上大吉大利!
■ 特色:祭天地祭祖先,一个都不能少
地点:山东新泰于家庄
年三十上午,老爷(即爷爷)把写有祖宗名字的牌位画挂于正堂屋,八仙桌摆满祭品焚香祷告,请高堂回家过年。请家堂的人家,门前需放木棍一根,外姓人不得入内。大年初一,同姓族人磕头跪拜家堂,初二全村所有男人在野地放鞭炮送家堂。
贴完春联后,要在庭院内搭一个简易祭台,供奉天地。从三十到初二,各家各户吃饭前都要把香插在门槛上,放一通鞭炮,菜品和酒在祭台前祭洒,人才可以吃饭。四父(即四叔)是建筑队小包工头,还要单独祭拜掌管工程的神。
因为晚上要“熬五更”(守夜),不允许吃饭,所以我们的年夜饭在中午吃。几十年来,全村每家每户的年夜饭几乎一模一样,松蛾炖鸡、炖鱼、山药炒肉、芹菜炒肉等,菜品必须成双,或四个菜或六个菜。吃完菜后还要吃牛肉馅或羊肉馅的水饺。男人们会烫酒豪饮,女人在今天也是可以喝酒的。山东新泰于家庄。(记者王瑞锋)
■ 特色:买花赏花逛花市,花样真不少
地点:广州
对于广州人来说,春节就是买花赏花。去菜市场准备年夜饭的同时,挑几束花回去装点,吃了团圆饭后再去花市逛逛,就齐活啦!(记者邓琦)
■ 特色:团年饭必做蟠龙菜,考验大厨手艺
地点:湖北荆门
来自湖北荆门的团年饭,堆的像小山包一样的是特产蟠龙菜。用瘦肉、面粉、鸡蛋清揉成长条上锅蒸制而成,形似蟠龙得名。食用时用刀切成薄片,整齐码放碗里,考验刀工。家乡人若能做蟠龙菜,就算大师傅了。(记者朱柳笛)
■ 特色:手写春联有年味儿,伶俐饭吃出聪明劲儿
地点:河北
俺爷爷今年76岁,是俺们村30后里最有文化的人,年轻人都不太会写毛笔字了,但每年春节爷爷都坚持自己写春联。那方砚台是爷爷读书时候用的,如今快60岁了。除了我们自己家,爷爷也给乡亲们写,他说“手写的,有年味儿”,全部免费哦。(记者 卢美慧)
伶俐饭是给祖先的贡品,用小米过热水捞出来,加红枣,寓意祖先保佑后代聪明伶俐。(记者高美)
■ 特色:油炸糕烫嘴,步步高暖心
地点:内蒙古
内蒙古过年年夜饭必做主食,油炸糕。借其谐音(高)寓意步步高,节节高。外以黄米面作皮,内有红豆砂糖作馅儿,包好直接上锅油炸。和面是个考验人的工序,必须用热水和面,一般人烫得受不了。(记者郭超)
■ 特色:蛋饺不好做,色香味俱佳
地点:江西宜春
每年春节来临,曾经在江苏生活过的卫女士都会在江西宜春的家中做一种别具特色的小吃——蛋饺。蛋饺制作工艺较为复杂,和好肉馅和备好鸡蛋后,需要在炭火上边烧烤边制作完成,色香味俱佳。(记者邢世伟)
■ 特色:大安徽安泰万物,大包子包容一切
地点:安徽
剁馅,捏褶,上锅。临近过年,平时忙碌的母亲特意为孩子们亲手做包子。豆干,粉丝,萝卜丁,干苋菜,肉丁…香喷喷、热腾腾的包子出锅啦!安徽的大包子内涵是不是很丰富呢?(记者李丹丹)
■ 特色:借钱吃海货,不算不会过
地点:辽宁大连
俗话说,“借钱吃海货,不算不会过”,海胆、海螺、鲍鱼、各种海鱼、海贝……家的味道就是把海鲜做到了极致。海边人吃海鲜菜,每到年夜前,老爸都会认真做顿家乡饭,比如凤尾虾球,炸海蛎子,浇汁扣肉以及腊肠卷。来自大连自家的新年饭,都是浓浓的爱呀。
■ 特色:一个粽子三斤重,媳妇得跟婆婆学
地点:广西
广西当地过年时,一些人家会包一种大粽子,可以有两三斤重,馅料有糯米、肥猪肉、绿豆…粽子煮熟后肥肉烂在里面可当油用。在广西一些地方,包粽子是女人必会的活计,因为过年走亲戚不带粽子是没规矩的。所以很多外来媳妇过年时都跟着婆婆学包粽子。(记者饶沛)
小伙伴们,你们家乡有哪些过年习俗?

