点击“新京报”关注猛料最多的公号！
就算是见证了戴安娜与查尔斯的世纪婚礼，再怎么有意义，这块34年前的蛋糕还能吃吗?
近日，英国查尔斯王子和戴安娜王妃34年前的一块结婚蛋糕(请注意，只是其中一块蛋糕，不是一整个)在美国洛杉矶拍卖，起拍价高达4000美元(约合2.6万元人民币)，但最终这块水果奶酪蛋糕以1375美元(约合8911元人民币)售出。
先感受下这块34年前的皇室蛋糕↓
这块蛋糕被包在一块装饰桌巾内，放置在原装盒子里，盒子上写着婚礼的时间和地点——1981年7月29日，白金汉宫。随蛋糕还附有一张卡片，上面写着：“来自威尔士王子与王妃殿下的最诚挚祝福”。
蛋糕出自海军武装部队的名厨大卫·艾利之手，高度超过5英尺，由糖霜酥皮覆盖，没有过多的装饰，只是在蛋糕侧身缀以杏仁奶糖制成的温莎皇室徽章。据大卫·艾利回忆，仅仅准备蛋糕所用的水果就花了三天时间。
34年前的蛋糕还能吃吗?
拍卖公司称，虽然年代久远，但这块蛋糕由于酒精含量非常高，因此仍然可以食用。不过，收藏家希望它能保持完整。
保留结婚蛋糕，这是西方一个常见的传统，起源于19世纪，新婚夫妇将蛋糕最高的那块冰冻起来，留到受洗当天吃。
但是蛋糕真的可以保存34年之久吗?新京报记者了解到，冷藏保存的蛋糕一般最好在2天内吃完，最多可以保存5~7天。
在蛋糕中适量添加高品质酒，可以起到增香、提色的作用，这样的蛋糕香气四溢、口味独特，色泽也更加诱人。像提拉米苏、挪威黑森林等蛋糕都含有一定的酒精。与中国不同，西方烘焙师通常是将酒直接加到蛋糕的配料中。
食品与营养信息交流中心主任阮光锋告诉新京报记者，“蛋糕酒精含量高，发酵后再加上合适的保存方式，能起到一定的抑菌作用，但是34年已经变质了，拍卖公司称还可以食用更像是一种炒作。”
在一定范围内(低于75%的酒精)，酒精的含量越高，杀菌能力越强。食品中只要存在少量酒精气体，微生物基本不能存活。这也是蛋糕没有腐败的原因，但是因为蛋糕的成分比较复杂，还有奶油、面包、水果等多种成分，绿松鼠建议，这么昂贵的蛋糕，还是用来收藏吧!
天价皇室婚礼蛋糕
▲英国威廉王子与凯特王妃婚礼
这不是英国王室的婚礼蛋糕第一次出现在拍卖行。2012年5月，英国威廉王子与凯特王妃卖出第一块婚礼蛋糕。之后，这一婚礼蛋糕的其他切块又出现在不同的拍卖市场上。2014年12月5日，其中一块的拍卖成交价高达7500美元(约合人民币4.6万元)。
▲打造这个蛋糕的是英国知名女蛋糕师Fiona Cairns
英国王室婚礼的皇家蛋糕是传统的多层干果蛋糕，有经典的英伦花式主题装饰，蛋糕上还会涂上象征王子和王子妃两人爱情的字母。打造这个蛋糕的是英国知名女蛋糕师Fiona Cairns，她花了五个星期时间完成这件蛋糕界的艺术品。
▲威廉王子结婚蛋糕细致的花朵图案
这个多层白兰地风味蛋糕，每一层都由糖衣覆盖，而且每一层都会有一个不同的主题。蛋糕师还将使用极细的糖衣来制作立体的装饰图案，四个角落的花朵分别由英国四个州的州花点缀，分别是英格兰的玫瑰，苏格兰的蓟花，威尔士的水仙花，还有北爱尔兰的白花酢浆草。
▲拍卖会上的威廉王子结婚蛋糕
本文首发自新京报公号“绿松鼠”（微信号：xjbxinshipin）
本公号文章未经新京报授权，不得转载和使用。
━ 慧眼看中国 ━
