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开发者自己都不让孩子吃的东西，居然是小编我平日里火锅及麻辣烫的必点美食，吓死宝宝了！快赶紧调查明白压压惊……
最近，一篇名为《开发肉丸的博士，拼命拦住自己孩子吃肉丸！》的微信文章广为传播，作者安部司是一名从事食品添加剂工作20多年的日本人，在文中向大家详细介绍了制作肉丸的经过，并称肉丸有二三十种添加剂，是“添加剂堆”。
一个肉丸有二三十种添加剂？这些添加剂都是干什么用的？吃了对人体有危害吗？肉丸还能吃吗？带着这些疑问，小编决定亲自到超市看一看。
肉丸里有二三十种添加剂？
实测：一般3~7种，最多一款10种
小编在磁器口附近一大型超市，查看了9款肉丸的配料表，添加剂数量：2款肉丸为3种，2款肉丸为6种，2款肉丸为7种，其余的3款肉丸分别为8、9、10种。
▲一款肉丸含10种添加剂
除了食用香精、胡萝卜素等常见名称，主要有以下几种添加剂：
磷酸酯双淀粉：变性面粉，与原淀粉相比,更容易糊化、透明度高、沉降稳定性好、冻融稳定性和抗霉菌能力有所改善。
增味剂：5-呈味核苷酸二钠，用于增加食物鲜味。
酸度调节剂：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠等盐类，调节食物的酸碱度。一种肉丸一般只使用1种。
复配增稠剂：增稠剂也称水溶胶或食用胶，调节食品的粘稠度、持水性等。
▲小编仔细查看了9款肉丸的配料表
这些添加剂都是安全的吗？小编致电中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅。
朱毅告诉小编，这些添加剂都是国家允许的食品添加剂，在其他食品中也被广泛使用，只要是合格的食品都是安全的，没有必要担心。
不能给孩子吃肉丸？
专家：部分肉丸属仿生食品，营养角度不建议
朱毅明确表示，她也不会给孩子吃肉丸，“但不是因为有添加剂，一些肉丸含肉很少，属于仿生食品，日本有很多，主要是用植物蛋白等模拟肉的口感和风味，类似于素斋。如果有时间，还是买一些新鲜食材给孩子做饭吃。”
如果没有食品添加剂没法满足现代消费者的需求，“早上起来一片面包、一块奶酪，里面都有添加剂。“朱毅告诉小编，“我们不用把添加剂当成敌人来防范，生活中肯定要接触，但这些东西都在安全范围内。”
看了这些，大家是不是没有这么担心啦？
小编提醒您，目前市场上食品添加剂都应严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）使用标准。很多人将一些苏丹红、三聚氰胺非法添加物甚至污染物视作食品添加剂，所以才将食品添加剂妖魔化了，正如朱毅所说“食品添加剂合法使用是无害的”。
采写/李文贤 刘笑雅
本文首发自新京报微信公号“绿松鼠”
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