好不好吃还重要吗？
全文2201字，阅读约需3.5分钟
▲北京建外SOHO的“一点点”奶茶总是排着长长的队。图片来自网络
今年以来，从风靡上海的喜茶和丧茶，到线上线下火爆的鲜奶和辣酱，网红食品可是一波又一波。
“喜茶”可谓是网红美食中的战斗机，也许你没有为了喝上一杯而排队的经历，但你一定在朋友圈、微博或新闻中了解到它的排队盛况：
▲图片来自网络
而“鲍师傅”和“喜茶”等网红店被爆雇人“假排队”，再次把这些网红美食店推上了风口浪尖。据媒体报道，如今黄牛们的业务范围不仅仅只有倒卖商品，还包括充场面帮商家制造虚假人气。
▲图片来自网络
不过，“鲍师傅”和“喜茶”均否定了此类说法，喜茶更是发出律师函，声称将采取法律手段。
目前事件尚无定论。
小编发现，喜茶在大众点评上收到无数好评，并且，很多消费者的点评字数都有大几百字。天呐，俺一般给美食点评都只有几个字，比如“好吃”、“难吃”或者“还行吧”，大家怎么这么走心啊？
据悉，喜茶在全国有55家店面，并且还将继续扩张。
在小编看来，一家店之所以能在众多同类中脱颖而出，其经营方式（俗称：套路）肯定是功不可没。
那么这些网红店的套路都有啥？
━━━━━
第一步，取个看似“靠谱”的名字
食品的名字可不止是第一印象这么简单，好不好记，有无特色可是影响深远的大事儿，取名字也是要技巧的。
喜茶、贡茶、豆乳盒子，味道好的同时又简明直接，方便记忆，总比那些名字拗口的食物更容易俘获人吧~
乌云冰淇淋、桃园眷村、麦旋风，这些名字要么酷炫要么有仙气儿，自诩小帅哥小仙女的我们去跟风好像也没什么毛病，再加上食物本身好看又上镜，拍个自拍发个朋友圈分享一下也在情理之中。
不得不说，取名字的最高境界还是靠谱类的。例如，鲍师傅、阿姨奶茶、阿大葱油饼，从名字看就觉得很靠谱嘛，毕竟我们从小就知道，阿姨、师傅、伯伯、老婶、大爷、嫂子这些长辈怎么可能骗人呢？千万别小看这些不起眼的名字！
▲图片来自网络
━━━━━
第二步，抢占社交媒体
在这个自媒体时代，放弃了社交媒体就是跟钱过不去。所以，以喜茶为代表的奶茶店深谙这一套路，微信微博都玩得很不错。尤其是喜茶，可以说是网红食品界的扛把子啊！
▲几家网红店的微信指数，喜茶胜出。
喜茶的公众号与粉丝互动活跃，时不时就有抽奖活动、评论互动等，好多篇文章的阅读量超过100000+。
▲喜茶公众号阅读量和评论互动火爆
━━━━━
第三步，巧借大V、营销号打口碑
当然，光是靠网红美食本身是不够的，社交平台上的意见领袖、营销号带节奏，营造口碑也是走红的必经之路，毕竟有节奏，才有存在感！
▲图片来自网络
借助各种吃喝玩乐账号做推荐，让出行逛吃逛吃的人瞬间沦陷，管它味道如何，先打卡再说：
▲图片来自网络
还有一些美食测评，一不小心就信了：
▲图片来自网络
━━━━━
第四步，卖情怀，撩拨痛点
售卖产品如何留住顾客？仅仅做好产品还不够，只有将消费者转化为“用户”、“粉丝”，消费忠诚度才能得到有效的提高。
所以，不管是正式广告标语还是日常粉丝维护，更多的商家将硬性推广转化为软性价值观输出，不是简单粗暴地告诉你“XX产品有多好”，而是告诉你“成为XX养的人/过XX样的人生”有多好，或营造某种能够引发受众情感共鸣的情境，然后“不经意”地将自己的产品代入。
一点点：越堕落越快活
喜茶：借茶说爱
是的，哥吃的不只是美食，是情调。
还有另辟蹊径的台湾奶茶Moonleaf月葉的“消极杯”，抓住现在流行的“小确丧”心理：“体重不会因为少喝一杯饮料就变轻”、“好东西就该跟好朋友分享，啊，我忘了我没有朋友”......就问老铁你扎不扎心？
━━━━━
第五步，自来水营销，“晒图”才是王道
吃货们早已不满足于味道上的享受，渐渐开始追求食物的造型设计。毕竟先始于颜值，才能陷于味道。
在这个看脸的时代，大家对美食也有颜值上的要求，好看的食物或店铺装潢不仅能在第一时间抓住顾客的眼球，还能满足大家“晒”美食的欲望——可以拍照发微博、朋友圈，于是一波又一波自来水营销开始了：
▲KFC粉红百事可乐pink power
▲乌云冰激凌
▲原麦山丘
少女心满满的粉红可乐、乌云冰激凌，轻工业风的原麦山丘店面...小编表示，这些产品，肯定是要买买买、拍拍拍啊！沉迷于外观的消费者不太在乎味道是什么，好看才是第一位呀！于是，商家们也很聪明地把握住了这点。
━━━━━
第六步，“服务有毒”不可怕，毒小才尴尬
在同行竞争越来越激烈的当下，要鹤立鸡群，吸引并长久地留住客户，必须在产品中加入服务的概念。
一点点最大的卖点是，可以无限diy，品种随意搭配。每一种元素的增减都可能碰撞出新的味觉体验，连甜度和温度都细分成5、6种，网友们甚至表示，四季青玛奇朵+冰淇淋布丁去冰五分甜是初恋的味道，冰淇凌红茶+奶霜波霸去冰五分甜是女神的味道......
▲网友对于一点点的评价
一点点赢在人性化、个性化的服务上，服务态度好，重视客户个人需求，使得一点点在众多雷同产品中脱颖而出。
而原麦山丘在开每一家门店时都会做一天的“只能吃，不能买”的免费试吃活动，以及为顾客主动提供面包分切服务，就连常规的小票也那么温柔，成为门店贴心服务的一张铭牌。
▲图片来自网络
还有著名的海底捞，以“服务有毒”著称：一个人去吃饭，对面会放玩具熊陪你，等位的客人可免费享受擦皮鞋、美甲等服务......就问你爽不爽！
▲图片来自网络
总结这么多下来，只想感叹，网红食品套路深，不如一起回农村！
编辑/鄢含今 张晓荣
推荐阅读：
本文部分内容首发自新京报公号“绿松鼠”
未经新京报书面授权不得转载使用
欢迎朋友圈分享
