在美国，一旦确认食品安全存在问题，对企业来说可能是灭顶之灾。
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麦当劳最近摊上大事了。
据国内多家媒体报道，在美国路易斯安那州的一家麦当劳，一位叫Nick的实习生发现餐厅冰激凌机内存放奶油的凹槽严重发霉，他将发霉的照片传至推特后引发网友热议。
报道还说，美国食品安全局介入调查后，麦当劳股价大幅跳水，急跌1.3个百分点，市值在1小时内蒸发了1亿美元。
这到底是咋回事？
记者注意到，据美国媒体Buzzfeed报道，Nick今年18岁，自3月起在当地的麦当劳店铺工作。一天，他在给冰激凌机注入奶油时不小心将部分原料洒落在机器外侧。为了清理机器，他拉出“托盘”，发现托盘里附着一层厚厚的已经发霉了的奶油。
Nick将这些发霉奶油的照片传至推特后，引发轩然大波。
随后，Nick又发布了多张照片。
不过，自始至终，Nick都没有明确表示照片中的托盘是用来存放奶油的。
随着网络热议，麦当劳中国两次发声。
前天晚上，麦当劳中国发表声明，大意为：事件的真实性还在调查中，中国麦当劳餐厅的冰激凌设备很干净。
7月27日，麦当劳中国再次发表声明，称网传照片中的“零件是冰激凌机的清洁滴漏盘”，“与奶浆完全隔离，完全没有接触食品的可能”，并表示该事件与麦当劳中国无关。同时，声称麦当劳股价并未大跌，而是大涨。
托盘不与食物接触，食品卫生就没问题？
针对此Nick的“爆料”，当地麦当劳方面回应称，照片中的设备（托盘）并不跟食物接触，按规定是会定期清理的。但他们并没有回答谁负责清理机器这一问题。
Nick表示，“我以为机器每天都会被清理的”，但没有人被告知过机器需要清理。
也就是说，机器可能存在没有按照规定定期清理的可能，这需要当地部门的进一步调查取证。
其实，当地麦当劳已经不是第一次出现卫生问题了，2015年就被检查出了3起类似案例。
路易斯安那州卫生部官网显示，在拉普拉斯注册的麦当劳有两家。公开在网上的记录显示，卫生部对这两家进行的最近一次卫生检查是在2015年，其中一家发生了三次违规情况，包括生食熟食交叉污染、不正当储存有毒化学物质，与食物接触的设备表面和器皿不干净。
Dateline曾针对10家快餐店做过一项为期一年半的调查，调查对象包括38个州的100家麦当劳餐厅，结果显示：
这100家麦当劳餐厅共发生了136起违规操作，有些餐厅缺乏训练有素和拥有资格的食品管理人，而这一点在许多州是被法律所要求的。
不止在美国，麦当劳在英国也遭遇卫生问题。
记者注意到，BBC消费者权益栏目最近对英国的麦当劳连锁店进行卫生检查，发现一些麦当劳店提供的冷饮中含有粪便肠杆菌。
尽管如此，麦当劳凭借廉价菜单等促销活动，今年第二季度交出了相当好看的成绩，净利润同比增长14亿美元，涨幅达28%。此次促销活动主要包括推出特价饮料和Signature Crafted汉堡。这种汉堡比一般汉堡的品质和价格都要高，不过价格还是低于相对高端的汉堡品牌。
有媒体称，大家或许更关心食品的价格和味道，而不是健康和卫生。
不管最终的调查结果如何，食品卫生安全都不是小事。
要知道，在美国，一旦确认食品安全存在问题，对企业来说可能是灭顶之灾。
2008年，美国一家花生酱制造商在明知发生沙门氏菌污染的情况下，仍然伪造质检证书把“有毒”花生酱销往全美各地，导致714人食物中毒，其中9人死亡，该制造商老板最终被判处28年监禁。
美司法部称，这是美国食品安全案件中迄今为止最严厉的刑罚。
2011年，英国名厨在一档名为《食物革命》的节目中曝麦当劳、汉堡王等快餐巨头大量使用“粉红肉渣”，掀起轩然大波。粉红肉渣是一种低成本的食品添加剂，是用牛肉加工过程中剩余的边角料经脂肪分离做成的肉泥。
最终，迫于巨大的舆论压力，美国最大的牛肉馅加工商之一的AFA Foods被迫申请破产，麦当劳等快餐店宣布弃用粉红肉渣。
文/方辰
值班编辑：李二号 张一对儿
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