尤其心疼兰州拉面，作为一直以来最实惠的面条，还是免不了在谣言的传播下躺了一波枪。
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在2018年的伊始月，在我们都以新气象面对崭新一年之时，食品谣言也纷纷换上新装扮粉墨登场，发动了新一轮的攻势。
小编发现，除了“兰州拉面可致癌”属旧谣新传外，1月份谣言均是通过网络传播的全新面孔，此类谣言可是最具迷惑性啊！其中，“鸡蛋煮久蛋黄变绿会致癌”、“浙江惊现弹力年糕”和“盖圆印章的猪肉才合格”三条谣言传播力最强，百度相关搜索量纷纷突破百万。
但可喜的是，虽然这些谣言极具迷惑性，但其一出现，便得到了各大官方平台的及时辟谣，将他们的危害扼杀在了襁褓中。
下面就跟着小编一起来看看这些谣言新面孔，将他们逐个击破！
TOP1
水煮蛋煮久蛋黄变绿会致癌？
百度相关搜索：185万
谣言——
最近，一网传小视频中表示，鸡蛋煮熟后如果蛋黄外面发绿，就有致癌可能。
真相——
食品专家阮光锋撰文称，鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。
在煮鸡蛋的过程中，蛋清中的硫元素会跟氢元素结合产生硫化氢，而当硫化氢遇到蛋黄时，就会与蛋黄中的铁元素发生反应，形成硫化亚铁包裹于蛋黄外层。
硫化亚铁是一种灰绿色物质，因此蛋黄会有外附一层淡绿色。
TOP2
塑料大米制弹力年糕现浙江？
百度相关搜索：170万
谣言——
最近，一则“浙江某地惊现弹力年糕”的微信在朋友圈疯狂转发。文中称，浙江金华某地一年糕小作坊内售卖的年糕按下立刻弹回，且拉扯不断，疑似用塑料大米制成。
真相——
金华市有关部门得知消息后立即展开调查，经查明，相关原料和产品中均不含塑料。
专家表示，大米种类、存储时间都会影响年糕的口感。年糕中糯米比例越高，口感越弹；同时，米在水里浸泡的时间、水温会影响米的含水率。含水率低，做出来的年糕硬，故不易切断。
目前，食药监总局已对该谣言进行辟谣。
TOP3
盖有圆形印章的猪肉才合格？
百度相关搜索：107万
谣言——
一篇关于猪肉盖章的文章中称：猪肉上盖的章就是猪肉的检疫证明，不同的章代表着不同的检疫结果；盖有圆形形状的章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家可以放心地买了；红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪”……
真相——
该谣言已经得到中国食品辟谣网的辟谣。
首先，所有生猪的屠宰都需遵守相关规程和条例，并都要到政府认证授权的屠宰场进行屠宰。进入市场的猪肉一定是“检疫合格”和“品质检验合格”的；
其次，国家法规并没有对食品检疫章的形式做出统一规定，有圆形印章、长条滚筒式印章、针刺式印章多种；
最后，食品检验章专用的颜料，是可食用色素不会危害健康。
TOP4
兰州拉面吃了可致癌？
百度相关搜索：60.5万
谣言——
近期有网文称，所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，而拉面剂主要成份蓬灰中，含有大量致癌物砷。
真相——
此谣言早在2013年就出现过，可谓是改头换面卷土重来。
兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，这“灰”指的就是蓬灰，此物质加入后可使拉面爽滑透黄、筋道有劲。但后来，该工艺被拉面剂替代，目的就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。
目前，兰州市场使用的是由合法企业生产的拉面剂，已通过相关安全认证。
TOP5
久煮火锅汤会令人中毒？
百度相关搜索：31.1万
谣言——
网传火锅煮得时间越长，亚硝酸盐的浓度越高。这不仅会带来致癌风险，还有可能导致急性中毒。
真相——
相关实验结果显示，久煮的清汤火锅和辣火锅的汤中亚硝酸盐含量均低于0.10mg/L。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，当人体一次摄入亚硝酸盐含量达200mg以上，体内的血红蛋白会失去输氧能力，导致组织缺氧，从而引起急性中毒。
但是，要想引起亚硝酸盐中毒，人体需一次性饮入2000升（相当于3、4个浴缸）的火锅汤，这显然是天方夜谭。
TOP6
茶垢中有重金属会导致早衰？
百度相关搜索：3.8万
谣言——
有传言说茶垢里有很多重金属，还有亚硝酸盐，如果不清洗掉可能会危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，阎王把命催”的说法。
真相——
实际上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金属离子参与了茶垢的形成。
元素分析显示，茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素，来自多酚聚合物，也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。
其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素，主要来自泡茶的水。
金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在，铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素。
编辑 / 孙阳 部分资料来源 /中国食品辟谣网
值班编辑 李二号 张一对儿
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本文部分内容首发自新京报公号“绿松鼠”
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