
在过去,有工艺专长的人被称之为“匠人”,木匠、铜匠、铁匠等,各类手工匠人用他们精湛的技艺为传统生活带来便利、增加色彩,我们从这些优秀的匠人的身上可以看到一种可贵的精神品质,即“工匠精神”。
工匠精神在我国源远流长,战国时期的《庄子》中便记载了游刃有余的“庖丁解牛”,庖丁是一位技艺高超的宰牛厨工,他为此不厌其烦的练习宰牛并将宰牛做到了极致,同时也对自己的手艺怀有一种绝对的自尊和自信,这便是一种早期的“工匠精神”。

随着社会的发展、生产力的提高,一些与现代生活不相适应的老手艺、老工匠逐渐被机械化生产所替代,但工匠精神永不过时。在新时代下,我们以五粮液企业为例,重新解读“工匠精神”的四重涵义:
敬业
中华民族历来有“敬业乐群”“忠于职守”的传统,敬业是中国人的传统美德,也是当今社会主义核心价值观的基本要求之一。在五粮液,范国琼从普通一线工人到特级酿造大师,几十年的工作中将敬业以一贯之,其用心精酿的酒又怎能不受欢迎。作为一个新时代的女性,许多人肯定忍受不了一生只化一次妆甚至不化妆的日子,而作为一个新时代的四川妹子,肯定也不能忍受不吃任何酸甜苦辣的生活,但是这一切,五粮液集团的勾兑大师范国琼做到了。她这一坚持,就是37年。
为了不干扰品鉴与评判白酒,自律到几十年间只在结婚当天化了一次妆,几十年来,她每天要“喝”2.5公斤白酒,37年尝过了超两万斤白酒!而像范国琼这样的“普通”老匠人,在五粮液的酒厂里不胜枚举,也正是因为有这样一群敬业的人,才能开创五粮液一代代的辉煌成就。

精艺
老子曾说,“天下大事,必作于细”。能基业长青的企业,无不是精益求精才获得成功的。从先秦时代的蒟酱,到杜甫诗中称赞的重碧酒,黄庭坚诗中的荔枝绿酒、姚子雪曲,范成大诗中的春碧酒,再到明清时期的杂粮酒,一代又一代的酿酒人在技术方面精益求精,不懈追求,常常是用尽一生,只为酿得一杯佳酿,对于酒味酒质的精益追求,让五粮液闪亮于中国白酒历史的长河。也正是一代又一代五粮人的不懈追求,精心酿造,才最终酿制出名扬天下的五粮液酒。
当下,追求产量和效益的企业依然存在,但五粮液却“反其道而行之”,优中选优、匠心甄选,以五粮液基酒不到20%的优质品率,去打造稀缺的五粮液成品酒。正是依靠这样的工匠精神,五粮液先后于1990年、2003年、2011年获得全国质量奖这一质量管理最高荣誉,成为唯一三次问鼎这一奖项的白酒企业。
专注
专注就是内心笃定而着眼于细节的耐心、执着、坚持的精神,这是一切“大国工匠”所必须具备的精神特质。古往今来,但凡是被人称颂的工匠精神,其骨子中都含着一种执着,一种几十年如一日的坚持与韧性。正如德国被誉为工匠之国,就是因为他们的企业不论大小,往往都会在一个细分的行业不断“深耕细作”,几十年如一日,选定某个行业,就一门心思扎根下去,心无旁骛,在一个细分产品上不断积累优势,在各自领域成为“领头羊”。
五粮液的酿酒大师姚乃贵、刘春西等人,专注酿酒一辈子,掌管着酿酒每一道工序,仅凭眼、鼻、手就能检验出工艺是否到位。真正做到了一辈子只做一件事,只为将这件事做到极致。

创新
新时代下“工匠精神”还包括着追求突破、追求革新的创新内蕴。沉浸在过去成就中往往使人固步自封,而用创新驱动五粮液发展的五粮液人,在用自己的探索精神和实干态度去努力超越过去的自己。
而五粮液创新的脚步从未停止。在坚守传统酿造技艺的同时,五粮液企业不断改革创新。五粮液研发出“五粮液计算机勾兑专家系统”,建立固态发酵实验室、中国轻工业实验室,为保留传统口味、提升品质不断做着突破创新。同时,五粮液创新传统营销模式,在经销商环节,变“传统搬运工”为“创新服务员”。
近年来,五粮液创新的探索的步伐也未曾停止,如与施华洛世奇跨界合作开发了时尚化、个性化的“五粮液·缘定晶生”婚宴系列酒、与全球顶尖的信息技术公司IBM开展数字化合作等。五粮液在新时代下不断创新经营理念、经营模式、经营方式,迎合时代的发展。

在这个人人做事都讲究“短、平、快”的时代下,“工匠精神”作为一种优秀的职业道德文化,正是抹平这种浮躁心态的“镇定剂”,同时也是企业成功的制胜法宝,更是支撑我们由制造大国走向制造强国的基本精神,它的传承和发展契合了时代发展的需要,具有重要的时代价值与广泛的社会意义。


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