提到“年味”，筹备年货一定是最令人激动的序章。
从餐桌上的果蔬肉制品，到一家人的新衣服，从瓜果盘到对联福字，中国人的“年味”是从筹备年货开始酝酿的。
记忆里的年货是在长长的集市上，红彤彤的对联铺满摊位，满载橘子的三轮车上小贩押韵的吆喝声，一颗颗绚丽的糖果装满孩子的口袋。
筹备年货，是春节必备的仪式。今年，随着原地过年成为大趋势，原本应该是装满汽车后备厢的年味，已经悄然跑到了快递柜里。
板鸭、柿饼乃至汉服……随着购物方式升级，在京东等电商平台助力下，一波“年货村”顺势原地出道，既带来了充盈的年味，也为农产品打开了销路。
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从板鸭到柿饼，多个“年货村”在京东出道
“正宗遂川板鸭的口感远非冰冻鸭可比，食客都很爱，但去年上半年，我还在愁仓库里的板鸭怎么办。”受疫情影响，遂川县天景湖板鸭场老板廖曾生去年上半年几乎没开张。遂川板鸭已有数百年历史，也是当地的支柱产业，所产的板鸭选用当地的特有的红毛鸭为原料。
据廖曾生介绍，红毛鸭有“中国三大名鸭”之称，精心放养120天以上再进行宰杀。手工脱毛后，每只鸭子擦盐不少于80次，腌制时间24小时以上，经过定型、烤制、风烤、晾晒等多道工序，特好吃的腊味板鸭才制作完成。其肉干爽肥嫩，咸淡适中，骨脆可嚼。
随着疫情的稳定，廖曾生的生意逐渐恢复。春节前夕，近400万只板鸭已经“整装待发”。新京报记者走访遂川板鸭工厂发现，工厂内部随处可见不少鼓舞人心的“土味横幅”。“京东遂川年货村，今天也要加油鸭”“做好京东年货节，来年买下整条街”“大家好，我是遂川板鸭，是兄弟就来京东买我鸭”
对此，廖曾生解释道，他一年板鸭的销量有几十万只，而春节前的一个月是板鸭销售旺季，能占全年销量的一半。“这是生产压力最大的一个月，所以工厂挂了一些有趣的横幅，以示鼓励。大家都在加班加点生产，卖完了好过个红火年。土味横幅网上挺红的，这也是我们拥抱互联网的一种形式。” “现在的销售环境比以前好多了，依靠京东拓宽销量，物流送货直达。”廖曾生表示，疫情稳定后，他积极触网，板鸭的销量也实现飞跃，除了江西本地外，板鸭在北京、上海、杭州、广州等地的销量每年都有大幅递增。“我们也会根据线上销售的数据，进行一些推广调整，以便更好地服务消费者。”
近年来，遂川县采用“公司+企业+合作社+农户”的模式大力发展板鸭产业。以廖曾生所在的珠田乡为例，就有17家板鸭加工厂，从事养殖、加工、营销板鸭产业链的队伍达2000人。借助电商，遂川板鸭不愁销量，也涌现出很多个“廖曾生”，带富了一方百姓，成为真正的“富民鸭”。
据遂川县农业林业局李满生介绍，为破解“酒香也怕巷子深”的魔咒，近年来，遂川县大力发展电子商务，开启了“电商+产业”扶贫模式，组织多家电商扶贫企业，通过与多家电商企业合作，线上线下集中展销，畅通“山货”出山和“网货”下乡的双向通道，实现全县农村网络零售额同比增长20%以上，农产品网络零售额同比增长30%以上，使其成为扶贫开发的新引擎。现在，遂川年加工销售板鸭800万只，产值达4亿元。
随着《山海情》的热播，大家对于来自黄土高原上的美食也是越发关注。春节前夕，陕西富平的柿饼销量是平时的十倍，日发上千单。富平县淡村镇盘龙村党支部书记缐小柱介绍到，前些年，柿子基本都是村民散种，农民常常会为柿饼的销路发愁，导致越来越少的人愿意种植柿子树、制作柿饼。为谋生路，大部分村民都选择在外打工。但电商入局后，通过“企业+合作社+农户”的联合生产经营模式，解决了农民最担忧的销路问题，保障农村经济收入平稳，不仅让村民脱贫致富，也让我们的柿子卖得更好。”
在加工车间里一个个颜色红润鲜亮的柿饼正在等待被分拣，工人正热火朝天的忙碌着。春节前这段时间，正是他们最忙碌的时候。目前富平县也在积极打造“年货村”，让越来越多的消费者认识富平柿子，希望借助筹备年货的时机，让富平柿饼走进更多家庭的“年味”中。
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汉服兴起成新兴年货，农村触网获发展新机遇
年货不仅是家乡的味道，近年来由于汉服文化的兴起，曹县的汉服也成为了新兴年货之一。据京东大数据研究院公布的数据显示：汉服2021年货节期间（农历同比）增长：67%，25岁以下用户更是占比超过76%；女性用户占80%，30%的女性用户购买了“儿童汉服”。汉服的消费已经春节期间的爆款。
由于曹县汉服产业目前还在起步阶段，大部分生产商还没有涉足零售领域，通过电商商家销售是他们最主要的对外销售模式。2020年6月，凭借对汉服商机的感知，京东昌泰女装专营店的“95后”店长陈丽娜决定从男性时装转型做汉服生意。
陈丽娜表示，她通过在网络上购买汉服的设计草图，在曹县工厂做样品，然后在京东进行预售，通过预售效果决定生产量。依靠这样稳妥的方式，陈丽娜短短半年时间已经探索出好几款爆款汉服，目前每个月的销量达到40万。“今年春节这段时间由于疫情影响，很多地方物流没办法发货，加上我们自己部分工厂放假，销量减少了20%-30%，正常情况下我们的月销量都能保证在40万左右。”陈丽娜说道。
同样通过与电商平台合作增加了销量的还有山东省曹县的汉服，工商数据显示，曹县约有汉服及上下游相关企业2000多家，原创汉服加工企业超过600家，2019年全县汉服电商销售额近19亿元。2019年曹县大集镇从事汉服生产的电商企业达到286家，全年汉服销售额为13亿元。
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从电商扶贫到产业扶贫，电商成致富重要力量
遂川位于罗霄山脉脚下，境内山脉纵横，距省城南昌300余公里，是国家扶贫开发重点县、罗霄山片区集中连片扶贫开发县。产业扶贫要见效，打通销路是关键。过去，由于交通、仓储、信息闭塞等原因，遂川板鸭无法大量销往外地，主要是通过经销商，走商超、特产品店，饭店等渠道。
2020年7月，响应国家扶贫号召，京东来到了遂川县，帮助因疫情而导致板鸭滞销的农民解决销路问题。京东江西扶贫馆线上运营负责人范远煌表示，“之前遂川县的农民主要依靠传统的销售模式对外销售，七八月份刚好是鸭子上市的季节，农民的库存压力很大，联合京东之后明显解决了库存压力”。
截至2020年9月30日，京东已帮助全国贫困地区上线商品超300万种，实现销售额1000亿元，直接带动超100万户建档立卡贫困户增收。京东与全国110个国家级贫困县直接签署扶贫合作协议，开设各级扶贫特产馆250多个，设立扶贫频道，全力推动贫困地区产品上行。
随着京东在生鲜领域的大力布局“线上+线下”相结合的购买方式，推动了生鲜品类的不断扩大，也带动了农产品销量的成倍增长。对比2014年，2020年农产品线上成交额预计增长63倍。蔬菜、猪牛羊肉、水果、禽肉蛋品2020年线上成交额预计比2014年增长超过100倍，海鲜水产增长43倍，粮油调味增长37倍。
电商的优势是打破销售的地域限制，但受制于物流建设和冷链技术的发展。京东多年自建物流和区域仓储的优势日益明显，更有助于解决农产品“难销”“滞销”的问题，有效打通了农产品上行渠道。
范远煌认为，京东做的最主要的是改变了农民的销售思路，以前是等，农民等采购商来采购，利润率较低，通过对农民进行包装和快递流程培训，加工之后的产品销售利润就比较理想了，其次，通过京东的培训和指导，农民经历了从被动销售到主动销售的过程，比如进行直播卖货等。另外就是帮助农民降低了物流成本，通过和当地政府合作，每个村庄原来1公斤12元的快递费用，现在3公斤只要4.5元。“原来的销售的板鸭都是晾干之后裸露销售，没有任何包装，并不适合互联网销售，现在和我们合作之后，增加了两层包装，更方便销售了。”范远煌说到。
“从销售模式方面，我们的板鸭没有中间环节，直接通过政府单位找到商户供货，帮助商户销货，从而达到产业扶贫的目的。”范远煌表示，为了让更多人了解遂川板鸭，他们还通过直播带货等方式进行宣传，模式上的创新，也让年轻群体逐渐成为消费主力。“如今，遂川板鸭已成为店内的重要特产之一，板鸭销量在中国特产江西扶贫馆数百件商品中排名第六，消费者大多是‘回头客’。”范远煌认为，遂川板鸭不仅仅是一种年味特产，更是一种文化符号。未来，他们还将通过多种形式，打造京东年货村，对此类产品进行推广，进而留住乡愁、留住文化。
记者 刘畅
值班编辑 吾彦祖
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