黄油年糕冲上热搜第一！吃完感觉像个“罪人”？医生提醒—

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黄油年糕冲上热搜第一！吃完感觉像个“罪人”？医生提醒——

新京报

2025-03-21

导读：一块黄油年糕相当于大半碗饭的热量。

近日

许多甜品店、糕点店

都在热卖黄油年糕

话题更是冲上热搜第一

据上海SMG都市频道消息

黄油年糕在某门店一天就能卖掉6000个

并通过“现烤现卖”模式强化消费体验

有的门店还要排队购买

重庆、福州等地甚至出现了专卖店

其火爆程度可见一斑

在评论区

有网友直呼“好吃得吓人”

也有人称它为“减肥的绊脚石”

黄油年糕的火爆并非偶然

它是产品创新、受众定位精准、商家营销策略等

多方面因素共同作用的结果

同样

它符合爆款口感公式：外脆+里糯

年糕是江浙沪地区常见的食物

以其糯叽叽的口感深受男女老少喜爱

黄油作为西式甜品的常见辅料

与中国的传统年糕相结合

形成冷热两吃的多维度口感

产生了奇妙的化学反应

这股热潮不仅限于实体店

许多网友还在社交平台上

分享了自己的黄油年糕制作经验、

探店测评和隐藏吃法

使得这款美食的知名度迅速攀升

更是有网友

研发出了低卡无糖年糕的做法

其实

黄油年糕就是一款

以糯米粉和粳米粉为主要原料

通过加入黄油、牛奶、

白砂糖等配料制作而成的糕点

▲配料来源于全球烘焙指南

它既有传统年糕的韧性

又有泡芙、麻薯的酥脆感

“糯叽叽＋奶香”的组合

迎合了年轻消费者的需求

从营养学角度来看

黄油年糕中的糯米粉富含碳水化合物

能够迅速提供能量

黄油则带来浓郁的奶香和丰富的脂肪

牛奶和白砂糖则分别增加了湿度和甜味

然而

正是这种高糖、高油的组合

使得黄油年糕成为了一种典型的“糖油混合物”

这类食物口感通常非常好

但热量也极高

南京鼓楼医院临床营养科营养师

李相睿提醒

黄油一克就可以提供9大卡热量

一块黄油年糕相当于大半碗饭的热量

是十足的“热量小炸弹”

长期大量摄入可能导致体重增加

增加心血管疾病、糖尿病等风险

建议高血糖、高血脂和减重人群

不宜多吃，或分次摄入

此外

黄油年糕里面有大量的糯米粉

在胃里滞留的时间比较长

因此消化功能较弱的人群也不宜多食

虽然黄油年糕美味可口

但并不是所有人都适合食用。

以下几类人群应尽量减少或避免食用黄油年糕——

肿瘤患者及康复期患者：

黄油年糕中的糯米粉支链淀粉含量高，容易让人在没有充分咀嚼的情况下就下咽。同时，高糖、高油的食物组合也不利于消化。

此外，年糕的黏性较大，存在食用后黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险。

老年人：

老年人的消化功能相对较弱，对于高糖、高油的食物应谨慎食用。黄油年糕中的黄油和糯米粉都较难消化，容易引起胃肠道不适。

肥胖人群：

肥胖人群应控制热量摄入，而黄油年糕的热量较高，容易导致热量过剩，从而加重肥胖程度。

糖尿病患者：

黄油年糕中的白砂糖会导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。

来源：中国青年报、上海SMG都市频道、南京鼓楼医院、广东卫生信息、网友评论

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