廿四节气的大雪刚过，表示着凛冬已至。北方的冷如刀割，南方的寒是深入体内，两者都不讨人喜，而夏时又酷热，所以多数人都喜春念秋。
四季交替不可颠覆，秋去冬便来，人间皆是雪。尽管如此，仍然有人期望着在这寒气缭绕的冬日里寻得一春一秋的踪迹。
何以解忧？唯有桂花红茶。
这是春秋好物的邂逅。小种，是伴着春分细雨落摘而成，满含春的生机，沉淀出生命的况味。桂花，因追随凉秋微风绽放盛开，留存秋的微凉，隐约的幽香带着清爽。
四季恰逢冬，人们渴望得到安心的温暖，不如煮茶莳花，借桂花的香气舒展，三五好友围坐同饮，畅聊人生，便觉这屋外寒风冷雪不足为惧了。
今天，我们给大家推荐一款——2025非遗桂花红茶。
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将花香引入茶里，茶中有花魂，才是真正的桂花红茶味道。
这款茶来自福建，村落有几百年桂花种植历史，村里还有超过百岁的桂花老树。
“丹桂”是桂花的一个名品种，花色呈橙红至朱红色，在桂花中为鲜艳。它香气浓郁，被用于制作糕点、花茶和蜜饯。
拿来做茶，更适合了。
做茶时，选用新鲜的花，此时的花灵气，花蜜尚在，用这股香气窨出的茶香雅。
这款茶是饶远高老师手作，从选花到窨制，各个环节亲自盯。
桂花细小娇嫩，打花是件辛苦事。凌晨五点，带露水时打，不易伤花，香气也鲜灵。
打下后，经过多次筛分，筛除杂质，挑出味道鲜灵的饱满鲜花，然后摊晾散发多余的水分。
福建茶叶的模范生：正山小种
世界红茶发源于明代的武夷山桐木村，距今已有400多年的历史。
干茶乌黑发亮，端起来细闻，有淡淡幽香；茶汤色泽金黄、有金圈，透亮，清新舒服的色彩。
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桂花香，转瞬即逝，要将它封存在茶中，长久留下，非易事，必须要有好茶、好手艺。
窨制的古法手艺，利用“鲜花吐香，茶叶吸香”原理：
拌和。以正山小种做茶底，利用茶叶吸附性强的特性，一层茶叶一层花，通过拌和窨制工艺，让茶叶充分吸收桂花的馥郁香气。
通花。这是决定了窨花好坏的关键。每隔两三个小时翻动一次，把手伸进花茶堆，用体感来试温，通花散热。
万朵桂花才做一杯茶，茶汤蜜绿带金黄，抿一口，茶甘无苦涩，花香缭绕，整个人都通透舒畅起来了。
窨过的桂花小种，可达七泡标准。一泡浓郁清香，二三泡入魂，四五六泡入佳境，七泡余香回神。
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值班编辑 康嘻嘻