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人生不过吃吃喝喝，但在吃吃喝喝里像林洪那样品出“真味”的人并不多。
——费勇《山家清供：人间有味是清欢》序
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《山家清供》书名本意是指“山野人家招待客人所用的清淡蔬食”
作为一个追求高雅的文人，林洪将书中记述的一百多种宋朝菜肴冠以雅称并引用大量诗词歌赋来评析饮食之味
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作为中国古代饮食文化大放异彩的时期、南宋饮食代表性著作
《山家清供》不仅读来旨趣盎然，更展现出来南宋文人饮食之美
林洪在书中，亦对火锅进行了极其详细的描述
林洪曾于雪天拜访老师，途中猎得野兔一只,于是想出了一种吃法：
山间只用薄枇、酒、酱、椒料沃之
以风炉安座上，用水少半铫，候汤响
一杯后，各分以筋，令自夹入汤摆熟，啖之。
火锅，水煮如云霞翻滚，则被称作「拨霞供」
林洪用一道道清雅的食物，和吃吃喝喝里的趣味小事
诉说着「人间有味是清欢」
当我们用心于生活，一饭一蔬，简单餐食，都是艺术
对于中国人，饮食的味道绝不只是食物的味道
还必须包含那餐桌上特有的人情味
火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆
火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”
火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，来者不拒，表示“兼济天下”
火锅荤素杂糅，五味俱全，主配料味相渗透，又体现了一种“中和”之美
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火锅，是一种烹饪方式，是一种饮食方式，更是一种文化模式
任窗外寒风瑟瑟，屋内祥和温暖，家长里短、谈笑风生，其乐融融
……
从一万年前最早的火锅“陶羹”，到三国时代的“五熟釜”
南北朝的“铜鼎”，再到唐朝的“暖锅”
上到帝王、下到普通百姓，火锅伴随着中国人的每一天
……
大云谷·崂山金茂府
“乐府知宴”火锅私宴专场 即将开席
在吃吃喝喝的小确幸里，体味南宋词人林洪笔下那“生活的原味”
诠释一种“金茂府”的曼妙人生
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