四喜丸子，光听名字就非常喜庆吉利，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，而圆圆的丸子也象征着团团圆圆，和和美美。它属于鲁菜系
“福禄寿喜”为啥惹人爱？
在民间“福禄寿喜”是吉祥文化的核心内容，“福”“禄”“寿”三星，起源于远古时代人们对星辰自然的崇拜。古人按照自己的意愿，赋予他们神性和独特的人格魅力。
1
福星
“东有青龙西白虎，中含福星包世度。”
——李商隐 《无愁果有愁曲北齐歌》
福星，古人云岁（木星）所照耀者有福，故又称福星。福星也是为中国神话中的幸运之神，象征有子有女，人丁兴旺，万事足的福气。代表平安，祥和，生活美好之意。
2
禄星
禄星是中国民间信仰中主管功名利禄的星官。象征加官进爵，增财添禄。也是官贵，权力，正义的化身。
禄神原是星神，称“文昌”“文曲星”“禄星”。在北斗星之上有六颗星，合起来称为文昌宫。其中的第六颗星即是人们崇拜的禄星。《史记·天官书》说：“曰文昌宫：一曰是将，二曰次将，三曰贵相，四曰司命，五曰司中，六曰司禄。”司禄，即职司功名利禄的禄星。
3
寿星
寿星又称南极老人星，是古代神话中的长寿之神，也是道教中的神仙。
南极老人星最初为掌国运的神灵，后来才引申为主寿的神灵。民间认为供奉这位神仙，可以使人健康长寿，这也是人们追求长生的一种信仰。
4
喜神
喜神就是人们常说的吉神。
“喜神”象征吉祥喜庆，洞房花烛，喜得贵子，金榜题名，乔迁新禧等皆拜喜神。
“福禄寿喜”表达了百姓对生命的关注，对美好生活的向往，以及对自身社会价值的追求。这样美好的寓意，又会有谁不喜欢呢？不过话又说回来福禄寿喜丸子大家都会做吗？下面由小编给大家讲解一下做法吧~
四喜丸子做法
要想丸子好吃不柴，肉必须得好，最好是前槽肉，三七肥瘦配比。肉不要剁得太细，太细反而少了嚼头。
先把丸子炸至金黄，再加入特制的酱汁炖煮，开盖瞬间，香味扑鼻而来，一个个大丸子红润油亮，让人口水直流哇。
四喜丸子香而不腻材料原料:
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料:
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;
2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;
4、将肉馅团成丸子;
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
温馨提示:
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;
4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
加热方法：
福禄寿喜大丸子，今天大家也安排上吧！
