青山载月素履往，不啻微芒化炬阳—绿色食品产业高质量发展交流会活动

      4月9日下午，参观了江苏涟水县优质食品产业，深入了解了涟水大米实业、红窑芦笋产业园、盖世食品和今世缘酒业等代表性企业。这些企业展示了食品机械全自动化、超洁净生产车间、从田间到餐桌的智能化冷藏设备项目、食品智能化工厂以及可溯源工厂等方面的先进技术和理念。通过参观，了解到自动化程度的提高显著提升了食品加工效率，并对传统食品行业向智能化转型有了更具体化的认识。

       4月10日上午，江南大学的金征宇院士就我国食品产业的发展现状与未来食品的前景进行了报告。报告中指出，我国食品产业目前连续多年平稳增长，食品深加工程度逐渐提高，区域发展差距缩小，产业布局更加趋于均衡，其中固定资产投资规模继续扩大，食品行业集中度将持续提高、规模效益日益凸显；新技术革命兴起，将带动食品工业的转型升级；食品消费需求的转变，将带动健康方便食品成为市场主流。

      未来食品产业的发展趋势：“个性化营养”的时代即将到来，根据个人基因差异，制定个性化饮食方案，提出靶向性的营养膳食干预方案；特膳食品，婴幼儿配方食品，特殊医学用途配方食品以及保健食品；3D/4D/5D/6D打印食品，将复杂的加工工艺进行数字化操作，具有方便，快捷高精度等优势；革命性的“人造食品”，节约资源，能够解决全球食物供给问题；肠道菌群—“第二大脑”，未来食品有望通过精准调控肠道菌群改善人类健康；未来食品新宠—纳米技术，通过改变食品组分的粒径、团簇和表面电荷来实现食品的生物可利用度、风味和质地；未来食品供应链减损与加工技术；新一代的分析工具—生物传感器来对食品进行直观的评价；让食品留下—“数字痕迹”，食品安全区块链，信息全流程共享，轻松实现产品溯源。

      报告会上，南京农业大学教授黄明阐述了传统特色食品工业发展，多种传统特色食品被开发成预制菜，国家对预制菜制定相关的产业标准，并且标准更加严格。以地方特色鸭血粉丝汤为例，详细阐述从产品创新研发到产品推广落地历程，从市场从客户出发，开发清洁标标签和特色产品。黄明教授深入实践，把多项发明专利转化，真正实现了科研成果落地，助企发展。