我国是人口大国，同时也是垃圾生产制造大国，目前，我国有2/3的大中城市被垃圾包围。而我国家庭中产生的垃圾多半为餐厨垃圾，其中的剩菜剩饭、果皮菜叶等含水量高，使得每日制造的垃圾中水占了三分之一。随着垃圾无害化处理问题越来越严峻，餐厨垃圾处理器成了解决餐厨垃圾的有效方法之一，但如何推广却成了目前面临的最大难题。
目前，一些省市已经探索起了“源头减量”。国内首部以立法形式规范垃圾处理行为的地方性法规《北京市生活垃圾管理条例》，提出“本市鼓励净菜上市，提倡有条件的居住区、家庭安装符合标准的厨余垃圾处理装置”的倡议。上海出台的《上海市城市生活垃圾分类设施设备配置导则(试行)》则指出，鼓励“在区域排污管道具备条件的地区，新建的全装修住宅内，应配置厨余果皮粉碎机;其他具备条件的住宅，同时鼓励安装厨余果皮粉碎机”。
家庭普及率不及0.1%
在一些发达国家，家庭厨房垃圾处理器比较普遍，在我国一些大城市，这种设备也正在被越来越多的人接受。但总体来说，我国购买使用的家庭占比仍很小。有数据显示，2013年全国民用食物垃圾处理器销量不足100万台，普及率不及0.1%，而且主要是以别墅和新建高端小区配套为主。
食物垃圾处理器可以让垃圾在厨房就地处置，在中国却显“水土不服”。
记者在淘宝上搜索“食物垃圾处理器”，有2000多个产品在销售，价格从200多元到60000多元不等，其中万元以内的大多适合家庭使用。某品牌一款食物垃圾处理器产品页面显示，本月已售出800个产品，记者看到如下介绍：“家庭静音垃圾粉碎机，全球首创并领先的终极研磨系统，适合中国特色各管道，专用电机配置更增加环保材质隔音棉将噪声降至行业最低。解决行业普遍存在的卡死，漏水，漏电，堵塞问题。获得多项国家专利技术。铝合金研磨腔，大容量研磨仓。更环保将食物残渣粉碎至浆糊状更利于分解。”
到底有没有那么“神”尚不得而知。业内专家指出，被视为舶来品的食物垃圾处理器，经过几年市场培养之后，各类本土品牌相继出现。但由于技术所限，造成产品在使用过程中问题频发——噪音极大、堵塞下水管道、安装拆卸不便、使用寿命短、产生异味等等，使部分消费者产生了“食物垃圾处理器不好用”的错误认知。
某销售食物垃圾处理器的网店小二告诉记者，最近一段时间以来，网店的咨询量和销售量都有所提升，但问的人多，下单的人少。“对大多数中国消费者来说，毕竟还是新鲜东西，感觉大家更想观望一下。”
中国家电商业协会营销委员会执行会长洪仕斌认为，食物垃圾处理器和电饭煲、电磁炉不一样，不是生活必需品。想要开拓市场，首先就要让消费者真正了解使用这个产品，让消费者切切实实感觉到它的便利之处。
基础建设需先铺设
将厨余垃圾消灭在厨房，让国内消费者和相关部门担忧的还有一个问题，就是下水道的排污情况是否会受影响。
2013年，同济大学城市污染控制国家工程研究中心做了一个实验项目，找了两个距离相近的同质化小区，一个小区里的楼房直接预安装了食物垃圾处理器，另一个则没有。这样的两个小区，可以在研究中互为对照，将“是否安装处理器”作为变量，来考察小区中垃圾减量和污水排出的情况。
研究团队成员、同济大学环境科学与工程学院城市污染控制国家工程研究中心董滨教授表示，从研究结果来看，食物垃圾处理器对垃圾减量、垃圾运输和垃圾处理有“正面影响”。根据这份调研报告，如果上海食物垃圾处理器普及率达100%，每天垃圾减量81.5%，垃圾含水率降低47%，低位热值提高12067，能显著提高垃圾焚烧性能，降低填埋和焚烧的渗滤液产生，减少收集、运输、处理成本。
可以预见，在我国越来越严峻的生活垃圾处理问题上，食物垃圾处理器不仅可以有效解决问题，还节能环保，因此其市场发展前景非常广阔。
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