冬日里的温暖
源自那一道道热气腾腾的美食
它们在寒冷的季节里尤为诱人
让人倍觉适意
清和元头脑 历史悠久
经过四百年的传承发展
形成了独特的“赶头脑”文化
秋冬时节，寒意渐浓。刚出锅的头脑就成为太原人最滋补的冬日佳肴，一口混合着酒香、药香、面香、肉香的头脑下肚，暖胃又暖心。
“清和元头脑”是山西太原著名传统美食之一，最早可以追溯到明末清初时期。
“头脑”由明末清初著名的道家思想家、书法家、医学家的傅山先生所创，用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合配制而成汤状药膳，用来为其母治病和滋补，故又名为“八珍汤”，民间美称：孝母汤。
吃“头脑”，标配是一碟腌韭菜、一笼稍梅、一壶黄酒。将腌韭菜加入头脑中，配着羊肉、莲菜、长山药，简单的美味也可以吃到酣畅淋漓。
赶头脑，这一源自明清时期的传统习俗，不仅仅是味蕾上的享受，更是太原人生活文化的一种体现。
屋外寒风凛冽，来上一口清白丝滑、馥郁浓香的清和元头脑，不仅是舌尖的享受，胃部的温暖，更是从心底生出一种满足与幸福感。
订餐电话：0351-5630330、18103411500