当你大快朵颐地享受海鲜的美味时，可曾想过，这蟹壳虾皮也能净化水？在这毫不起眼的虾皮蟹壳中有一种有趣的物质——壳聚糖。这种天然高分子有许多有价值的特性，如微生物降解性、相容性等，由此使它具备了吸附重金属离子的作用，在水中的重金属离子经过时，就会自动被吸住。聪明的科学家和环境保护学家利用壳聚糖的特性净化养殖场的水产品，以保证食品安全。并且用来净化工业废水。
壳聚糖除了可用于净化水，在化妆品、药品、化工方面被广泛关注和应用。
随着人类科技水平不断发展，人类对环境资源的保护意识和资源节约也不断增强，资源回收和重复利用已成为时代的潮流，相信在不久的将来，人类的资源回收利用技术将会更加娴熟高效，人与自然的和谐发展将不再仅仅是一句口号。
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