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qiò 啥 qiò
今天要说的就是你！
初夏了，山东的人家招待客人都有一个习惯——
炖上一只鸡
滋补+美味=安逸。
而关于这只鸡，主妇们都有各自的心得——
“我一般都是从山区那边买的，
熟人帮忙带，资格土鸡”
“菜市场有一个卖鸡的老板，
年年都是从他那里买，要提前打好招呼”
“我不迷信所谓产地，
买土鸡我就喜欢到城市周边去转，
只相信自己的眼睛”
“（卖鸡的）蒙不到我，
是不是土鸡我打眼就看得出来”
……
对的，我大山东修炼成精的女性
哪里是想唬就唬得到的！
小福儿我今天只想给大家摆个“龙门阵”，
因为这个鸡，够土，够野，够稀奇。
先说地理位置，
养鸡的地方在淄博沂源
不是真的在青城山啦、
但是环境却胜似青城山哦~
鸡在这种散养的自然环境里成长，
真的是要飞起来吃食滴。
在这里，小福儿我看到了起飞中的战斗鸡
……
从助跑到升空↓↓↓
福满仓生态· 跑山鸡
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很遗憾，手抖中的我没有拍到
一只鸡完整的“起飞”过程，
原因不是小福儿慢，而是鸡太快了。
我看到的事实是，这里养的鸡感觉精力旺盛。
传说中的土鸡标准之一是鸡冠红艳，
有说是因为放养的原因，
还有说是因为食物丰富营养；
最搞的是有“砖家”的“和谐说”——
放养的公鸡母鸡生活在一起，有感情交流……
对此，我只能说。。。。
山脚下的这窝鸡鸡冠血色满满，
但人家明明是公母分居的。
“这里的鸡全都好斗，没办法只有分开养。”
一摊手，于是楚河汉界就这样划开了。
公鸡常常不走寻常路 ↓↓↓
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母鸡怎么看怎么像女汉子 ↓↓↓
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这窝鸡出自福满仓生态农业的淄博沂源基地
讲真，面对鸡群，
小福儿我真是分不清雄雌。
“我们这里连母鸡都要打架。
而且TA们也有漂亮的鸡冠，
身躯狭长，紧凑，
胸腿肌健壮，
头小，腿短脚细，
羽毛鲜艳、滑顺、紧凑有光泽。
除了鸡冠大小可以分辨公母外，
你记住，母鸡是翘尾，
公鸡的尾巴是呈镰刀状的。”
尽管划了男女界限，
但男男之间，女女之间，
TA们照斗不误。
因为没有断嘴，
（圈养鸡会被截掉嘴巴前的尖锐部分，
防止互相伤害以及方便进食）
所以，小福儿我看到的大部分山鸡
都或多或少的挂着彩。
再看一眼，TA们的脚，
那真叫一个“彪悍”。
经常用爪子刨食，脚上皮肤都磨出老茧，
脚皮皮肤粗糙。
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土鸡在农村又称笨鸡或草鸡，
山里生长的成年公鸡体重在4斤以上，
母鸡重3斤以上。
每天，山鸡多在户外觅食菜草和昆虫，
晚上再补啄一些玉米、谷子、小麦。
“我们的鸡都是在果园里敞开耍的。”
顺着工作人员手指的方向，
小福儿看到了一大片樱桃树，
“林下养鸡，
鸡可觅食林地内丰富的虫、草、矿物质等，
满足机体对这部分营养元素的需求。”
说到营养，到了小福儿我不得不提及的，
我们的鸡会补充应季水果和坚果的哟
除了基地标配的蓝天白云绿草，还有一座大大的樱桃和板栗园！跑山鸡有两个月的时光，都是吃着大量的水果和板栗度过的~
这种“奢侈”的喂养方式，
把水果和坚果中含有的多种维生素让跑山鸡吸收，是谷物喂养的有效补充，啧啧啧~这个季节酸甜可口的樱桃... 让小福儿介绍的时候都忍不住吃了几口...
2个月的水果和板栗喂养是基地跑山鸡的秘密武器，山鸡的口味因为水果的滋养，几乎做到了极致。
水果和坚果的摄入赋予了跑山鸡深层次的、特殊的风味，在纯正的肉香里写入了非同寻常的基因。
均匀丰富的脂肪是跑山鸡的特有优势，而纯天然的混合谷物是构建这种跑山鸡自然风味的基础。高粱、小麦、玉米、大麦，都滋养着脂肪在肌肉纤维间的均匀分布。一口下去，丰盈的汤汁立刻能充满口腔。
跑山鸡喝的水源来自天然的山泉水，凉凉的地下水清澈的像空气。如果不是石子泛起涟漪，这湾泉水都难以被发觉。
这样精心饲养出来的跑山鸡肉肉汁丰富，肉质鲜嫩，一口下去满满的丰盈肉汁。水果和各种坚果，赋予了福满仓跑山鸡独特的风味，浓郁而又层次丰富，跟其他鸡肉有显著的区别！口腔内的留香久久不能散去！而且，福满仓的鸡肉脂肪里的饱和脂肪酸的含量很低，同时兼顾谷饲的营养和草饲的健康！
那聊了这么多，土鸡咋个吃才能完全GET到它的精华？
山东人会告诉你——
当然是清汤炖！滋补暖身老少咸宜!
土鸡汤，不放味精、香料，已是满室飘香，
鸡骨不散架，肉质紧实富有弹性，
汤底味甜、鲜嫩，汤色透明澄清……
对不起，我已经口水滴哒了~
大吉大利，今晚吃鸡喔喔喔~
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领导说了！
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小福儿的工资就涨五毛！