近期，济南市委市政府召开“追求高质量发展 弘扬企业家精神”系列记者见面会（“泉城味道”民营企业家专场），邀请了济南野风酥食品有限公司总经理刘俊强等民营企业家，分享“舌尖企业”发展“新食力”做好济南“城市礼物”的生动案例。
☆ 六代传承 改革开放后柳埠第一家民营企业
野风酥是家族产业，发展至今，总经理刘俊强是第六代传承人。见面会上，刘俊强表示：野风酥和我都是生于柳埠、长于柳埠。300多年前，我家先人从河南开封卸任返乡，落户柳埠。这以后以煎饼为营生，一直做到今天。1904年，先祖刘占利借济南开埠之机，到大观园开刘记商行。1918年，第三代传承人刘洪钧研发香酥煎饼，起名“野风酥”，创立了字号，开始了刘家煎饼的品牌之路，直至公私合营。1996年，我父亲刘明海注册成立野风酥食品公司，当时是柳埠第一家民营企业。
☆ 百年品牌 秉忠厚之心的企业家担当精神
会上记者问及野风酥是如何弘扬企业家精神来推动企业的高质量发展，刘俊强表示：野风酥字号创始人早早定下了“秉忠厚之心，专一艺之工，乘时代之势”的经营理念。历代传承人坚守先辈创业初心，用“担当”解读企业家精神，肩负起不同时代的企业责任。
在刘记商行经营时期，1910年前后，因为一直诚信经营、信誉良好，获得了当时市政府工商业管理部门颁发的公平兽，拥有了监督其他商家的权力。这一时期的担当，体现为诚信经商、忠厚处事。
在1933-1949年这一段战火频仍的岁月里，野风酥走上了红色煎饼的军粮之路，为抗日战争和解放战争的胜利奉献了自己的力量。这一时期的“担当”精神，主要是一种家国情怀和牺牲精神，现在野风酥煎饼博物馆里，还展示着一辆曾经推着煎饼支援淮海战役幸存下来的独轮车。
新中国成立后，济南市政府决定挖掘、开发民族特色食品，煎饼作为济南特产被列入恢复发展项目，野风酥第一时间把祖传技艺无偿出让给政府，并牵头革新煎饼工艺，研制出薄如纸、脆如冰、清甜可口的糖酥煎饼，被人民大会堂定为国宴点心，郭沫若题词“中国一绝”。这时候的担当精神表现为对国家、对社会的无私奉献精神。
发展到现代，国泰民安、物质丰富，企业家的“担当”更多表现为提供高质量的产品和服务，满足民众美好生活需求。刘俊强结合野风酥经营理念，把企业家精神概括为“不忘忠厚初心，坚持品质匠心，践行国潮创新”。终极目的是开发生产国货“潮品”，让传统品牌成为广受当代人欢迎的“国货潮品”。
☆ 一艺之工 走进现代生产生活讲好山东故事
刘俊强指出：当前，野风酥从延伸产品线、“老字号+文创”、商文旅教跨界融合三件事着手，发扬老字号担当精神。其中：
产品方面，以煎饼为例，公司围绕营养、口味、馅料等方面延伸煎饼产品线，丰富产品口味、壮大煎饼家族，打造粗粮细作的国潮煎饼范。
包装方面，开发了家的味道、印象济南、山东手信、山东有礼、一盒山东、山东情怀等一系列国潮文创。其中“印象济南”把泉城特色美味与济南著名美景完美地结合在一起，获得了“改革开放40周年中华老字号旅游文化包装金奖”，入围中国特色旅游商品。
跨界方面，公司打造山东煎饼文化博物馆，建设“山东煎饼文化+野风酥非遗技艺”传播基地，发展工业旅游和非遗研学基地，推动商文旅教融合发展，讲好山东故事、弘扬中华文化。
☆ 时代之势 做好城市礼物建设国货潮品集聚平台
2023年以来，得益于济南得天独厚的自然资源和历史文化，也在于“泉”在济南品牌的持续发力，济南旅游热度持续提升，野风酥乘时代之势积极发掘厚植地域历史文化的泉城美食，布局商超、景区、高铁、高速服务区等渠道，推介给泉城游客。
公司以省内老字号为主力，集聚全国老字号国货潮品，在天下第一泉打造了国内首家以老字号非遗为主题的国货潮品旗舰店，今年3月份正式开业。吸引了前来济南旅游的众多海内外游客入店采购，很大程度满足了人们泉城旅游的品质采购需求。
此外，公司在济南宽厚里打造了老字号暨非遗展销中心，在济南西高铁站建设了老字号国货潮品旗舰店，在大润发门店建设了老字号“国货潮品”专区……精准定位客户人群销售山东特产。
下一步，野风酥将结合山东省正在推进的旅游强省建设，充分发挥中华老字号的示范引领作用，以济南为重点，立足旗舰店面、国际窗口、商超体系、特通渠道、电商平台等多消费场景，围绕景区、商超、高铁站、飞机场等游客集散中心，全面规划建设老字号国货潮品集聚平台，落实创新消费场景、探索国际交流、丰富消费业态、推动企业升级等方面的内容建设工作。
