煎饼，是山东主食界的扛把子，比起馒头、面饼、米饭、面条，不少山东人更喜欢五谷杂粮摊就的煎饼……
煎饼，有什么好处呢？一首民谣这么唱：
吃煎饼，一张张，孬好粮食都出香。
省工夫，省柴粮，过家之道第一桩。
又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。
煎饼的好处都有啥？
一是营养呀，天然绿色的粮食制作。
二是省事，不蒸不煮不炸，拿出就能啃。而且还能长时间储藏，一次买多点，一家人能吃好久的呀！
三是超能卷，一张煎饼卷天下，卷啥都好吃！
这一次全网瞩目的 “与辉同行”山东行活动中，董宇辉亲自体会了一把摊煎饼的乐趣。
在野风酥二姐刘俊亮手把手教学下，大家看到董宇辉一手用勺子将小米面糊浇在旋转的铁鏊子上，一手拿着“耙子”将面糊摊匀，在热气腾腾中，面糊逐渐变成金灿灿、香喷喷的又大又圆、清甜爽脆的山东煎饼……
当然，并不是所有山东地区都以煎饼为主粮。
概括来说，以煎饼为主粮的，基本上都是齐鲁大地的山区及其腹地，例如济南、泰安、临沂、日照、枣庄、潍坊、淄博等，覆盖了鲁中山区（包括泰山、蒙山、崂山等）、沂蒙山地区。
为什么山区的人以煎饼做主食呢？
其实，这是一种极具生活智慧的选择。
山区可以用于耕种的土地贫乏，不能大规模种植小麦这种细粮，大多只能种植玉米、小米这样的五谷杂粮。
我们知道，粗粮口感不好~煎饼正好是粗粮细作的典型食品，可以很好弥补粗粮口感上的不足。
而且，对于劳动人民来说，煎饼正如同歌谣所唱的“省工夫、省柴粮”。
所以，煎饼的层层褶褶里，隐藏的是山东人民智慧、节俭的厚道品质和生存智慧——
不要小瞧一张煎饼，它纵使朴素、粗糙、轻薄，却能填饱肚子，给予人们踏踏实实的幸福。
中华老字号、山东煎饼扛把子——野风酥，生产的大软煎饼，绿色健康有韧劲还不费牙，能够满足人们满腹的需求，是餐桌主食的很好选择。
野风酥还有可咸可甜、口味丰富的手工煎饼、香酥煎饼、夹心煎饼，是人们茶余饭后极好的休闲零食。
野风酥山东煎饼，满足人们不同场景的美食需求……
