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老字号 共潮生丨义聚永：让天津美酒走向世界

老字号 共潮生丨义聚永：让天津美酒走向世界 天津国资
2025-02-08
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导读：天津市国资委官方微信公众号tj-guozi

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大型系列纪录片《老字号 共潮生》第二季已于1月29日在天津卫视开播，承载诸多历史记忆的一批津门老字号集中亮相，引发观众对老字号的持续关注，再次唤起人们的情感共鸣。天津日报“掌门人说老字号”专栏邀请我市部分老字号企业掌门人，讲述各自企业的品牌传承、发展历程和路径规划。让我们一起走近老字号，倾听老字号，感受老字号新质发展的澎湃活力。
随着纪录片《老字号 共潮生》的播出，义聚永玫瑰露酒再次走进观众的视野，唤醒天津人的情感记忆。镜头带领观众回顾了义聚永（旧称“義聚永”）的百年发展历程，一起见证了博物馆中关于品牌的珍贵历史馆藏，也重温了老一辈酿酒师傅传承下来的工艺。
天津義聚永烧锅历史悠久。1880年，一位叫刘鑫的商人，斥巨资在大直沽广购地皮，正式建成義聚永烧锅。“義聚永”三个字表达了酒坊“做生意以‘义’为先，靠‘义’来‘聚’拢商家，使生意‘永’远兴隆”的经营理念与美好愿望。可见，義聚永做生意讲求的是个“义”字，有了“义”才能聚拢商家，才能使生意永远兴隆。
義聚永的烧锅酿造技术源于元代的直沽烧锅，充分运用大直沽的自然条件和直沽烧锅的传统酿造工艺，研制酿造出了美酒佳酿高粱酒，清香馥郁，醇厚绵柔，一举成名，享誉津门。而后在不断摸索和发展中创造了独特的津派酒水：先是将南曲和北曲进行对比，将不同成分、不同种类的酒曲逐一试验，最后研制出了一套成熟而又独特的制曲工艺，不仅提高了酒曲的活力，而且也大大提高了产酒率。
1927年，義聚永在南洋注册“金星牌”商标，率先打开南洋市场，将酒远销世界各地。1931年，又在香港注册“金星牌”和“義聚永记”中英文商标，进一步巩固了品牌的国际影响力。1934年，天津市商会组织義聚永等民族品牌参加芝加哥博览会，让天津酿造的美酒走上世界舞台。当时，金星牌高粱酒、金星牌玫瑰露酒和金钟牌五加皮酒被誉为“津沽三宝”，深受青睐，蜚声海内外。
新中国成立后，酒业迎来了新的变革。1956年，在公私合营中，義聚永与義丰永、同聚永、广聚永、同丰永、裕庆永、永丰玉、裕丰永、广兴居、春泰永等10家大直沽私营酒厂合并，成为中国粮油食品进出口公司天津分公司的一部分，即如今天津食品进出口股份有限公司的前身。1985年4月，義聚永酒庄的金星牌玫瑰露酒在西班牙马德里第四届国际酒类、饮料评比会上荣获质量金奖。同年，再次荣获法国美食和旅游国际委员会颁发的金质桂冠奖。1986年10月，金星牌玫瑰露酒在法国巴黎举办的第十二届SIAL国际食品博览会上再度荣获金奖，天津酒业的辉煌得到世界认可。
如今，义聚永的玫瑰露、五加皮、高粱酒，已经销售到东南亚、欧美等180多个国家和地区，成为海外华人饮食文化的重要组成部分，也成为我国酒类产品出口史上时间最早、销量最大、声誉最高的品牌。2020年，主攻海外的义聚永开始布局国内市场。我们团队用了半年时间，对比分析了市面上2000多种酒品后，下调了玫瑰露酒的甜度和酒精浓度。两款低糖、低浓度的新玫瑰露一上市，就受到年轻消费者的青睐。
今天的义聚永不仅仅是一家酒厂，更是一座连接历史与未来的桥梁。当镜头记录下高粱酒酿造的每个细节，定格下玫瑰露酒拌花、封坛的画面，我们深知唯有坚守品质，才能让这份匠心世代相传。作为天津老字号所呈现的百年荣光，也时刻提醒我们，义聚永在新时代承担的责任与使命——不仅让那一段光荣历史回响在人们心中，也需要让传统工艺在现代社会焕发新生机。老字号的生命力不仅源于悠久的历史，更源于不断适应时代、勇立潮头的创新精神。我们不仅要传承这份技艺，更要以开放的视野让天津美酒走向世界，让更多人感受到老字号的独特魅力。
纪录片《老字号 共潮生》之《义聚永》篇的摄制与播出，让我更加相信，这不仅仅是义聚永一家老字号的故事，它所讲述的更是天津故事、中国故事。老字号的奋斗历程，展现的是民族品牌的强劲生命力以及在新时代所面临的发展新机遇。义聚永人深知责任重大，我们将继续坚守初心、坚守品质，不断加大研发力度，不断推出创新产品，适应当下消费者和市场的新需求，让义聚永在“共潮生”的时代浪潮中，书写更加辉煌的篇章！

来源：天津发布


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