概况

希腊堪称欧洲葡萄酒的始祖，是欧洲葡萄酒的发源地，法国、意大利、西班牙等旧世界的葡萄酒都是从希腊传播过去的。在古希腊，人们把葡萄酒视为人类智慧的源泉，在挖掘出土的物品中随处可见葡萄、葡萄园和盛着葡萄酒的各种泥陶酒具。

而古希腊作为一个文明古国，拥有非常多的希腊神话，其中就有关于葡萄酒的神话，由此可见葡萄酒在古希腊人的生活中占有重要地位。

在历史记录中古希腊人崇拜酒神狄奥尼索斯（Dionysus），在神话传说中，狄奥尼索斯在埃及和叙利亚游历中学会了如何种植葡萄，他每游历至一处，便教人种植葡萄的方法。

产区

希腊葡萄种植产区面积将近13万公顷，葡萄酒产量40多万吨，被划分为八个产区。

1、爱琴群岛（Aegean-Islands）产区：这是希腊最著名的白葡萄酒Assyrtiko的故乡，这个国家的一些最好的葡萄酒来自这个岛屿。葡萄酒带有百香果、火石和柠檬的味道，余味略带苦涩和咸味。

2、希腊中部（Central Greece）产区：希腊中部的葡萄酒产量是全国最大的，其年产量约为2亿升。这个产区几乎可以生产出所有风格的干型静态酒，包括酒体轻盈或者经过橡木陈酿的霞多丽、口感强劲的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。

3、克里特岛（Crete）产区：尽管大多数克里特岛葡萄酒都是用当地品种酿造的，但创新的生产商已经开始试验使用赤霞珠、西拉和长相思等葡萄。这些葡萄酒通常与克里特岛的Liatiko、Vilana和Kotsifali等主流葡萄酒混合，形成了克里特岛葡萄酒的新风格。

4、伊庇鲁斯（Epirus）产区：伊庇鲁斯是希腊最多山的地区之一，该产区夏天凉爽，冬天温和，近海地区多风。葡萄种植主要集中在两个区域，即济察(Zitsa)和迈措翁(Metsovo)。

迈措翁普遍种植的葡萄品种包括德比娜(Debina)、贝卡瑞(Bekari)和伏拉奇克(Vlachiko)。济察所生产的徳比娜葡萄酒香气芬芳，果味浓郁，酒体轻盈，口感爽脆。迈措翁几乎只生产干型的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)葡萄酒，非常值得人们关注。 

5、爱奥尼亚（IoinIan-Islands）产区：这里出产的白葡萄酒风格优雅，口感朴素，香气馥郁，其中最优质的葡萄酒极为集中，具有在瓶中二至三年的陈年潜力。此岛出产的葡萄酒大部分都只在国内市场销售。

6、波罗奔尼萨（Pelopnnese）产区：波罗奔尼萨产区是希腊南部一个大的葡萄酒产区，具有重要的历史意义。

产区内，又划分为三个子产区，最北部的子产区为佩特雷（Patras），它以麝香（Muscat）和黑月桂（Mavrodaphne）甜葡萄酒而出名；东北部的子产区为尼米亚，其酿酒历史源远流长，这里的本土葡萄为阿吉儿（Agiorghitiko）；中部的子产区为曼提尼亚（Mantinia），这里种植着多种多样的葡萄，酿造出来的葡萄酒通常芳香四溢。

7、马其顿（Macedonia）产区：马其顿地区所酿造的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，具有类似于法国葡萄酒的优雅风格。

8、赛萨利（Thessalia）产区：赛萨利产区是希腊主要的肥沃平原，它的气候很适合种植葡萄，在西部的奥林皮斯山和东部的爱琴海的影响下，气候变化大，很多品牌酒都产于Nea Anchialos、Rapsani、Messenikola三个地区，这里主要盛产白色和淡红色的Roditis葡萄酒。

葡萄品种

希腊的本土品种在葡萄酒的酿造中占据着举足轻重的作用，其本土品种酿造了希腊90%的葡萄酒。常见的葡萄品种有以几种。

白葡萄品种：

1、阿斯提可（Assyrtiko）：阿斯提可是希腊最出色、种植最广泛的白葡萄品种。它可以酿成非常干的葡萄酒，散发出柑橘的香气，混合着一种泥土的风味，以及由圣托里尼岛火山土壤赋予的矿物质回味。

2、阿斯瑞（Athiri）：阿斯瑞是希腊最古老的葡萄品种之一。阿斯瑞葡萄皮薄，其果汁甜美，果香浓郁。用它酿成的葡萄酒略有芳香，具有中等酒精含量及较低的酸度。

3、艾达尼（Aidani）：艾达尼是希腊另一种古老的葡萄品种，用它酿制的葡萄酒散发出愉悦的芳香，具有中等的酒精和酸度。

4、玫瑰妃（Moschofilero）：玫瑰妃是一种来自Mantinia地区的独特的芳香葡萄。这种酒具有酸度脆爽的特点，散发出玫瑰和紫罗兰的花朵芳香，带有些许香料的味道，可以作开胃酒饮用。

5、托阿斯（Tsaoussi）：托阿斯是一种非常有趣的地中海葡萄，它可以酿造出令人愉快的轻酒体、带有水果和蜂蜜香味的葡萄酒。

6、白麝香（WhiteMuscat）：白麝香是一种芳香型的葡萄，可以酿出优秀的甜酒以及有趣的干白葡萄酒。

红葡萄品种：

1、艾优依提可（Agiorghitiko）：艾优依提可是希腊最高贵的红葡萄品种之一，用它酿成的葡萄酒，具有突出的深红色和非常复杂的芳香。

2、黑喜诺（Xinomavro）：黑喜诺是马其顿地区最主要的红葡萄品种，由黑喜诺酿成的葡萄酒具有很好的陈年潜力以及丰富的单宁，其香气复杂，带有红色水果的气息，透出一丝鹅莓、橄榄、香料和西红柿干的味道。 　　

3、曼迪拉里亚（Mandelaria）：该品种所酿制出的葡萄酒颜色深浓，酒力强劲，单宁含量高。 　

4、黑月桂（Mavrodaphne）：“Mavrodaphne”意思是黑色的月桂，因此被称作黑月桂。它可以与Korinthiaki葡萄一起生产出美味的甜酒——帕特雷黑月桂葡萄酒，这种葡萄酒风格与波特葡萄酒相类似，十分适合橡木桶陈酿。

地理和气候

希腊位于阳光普照的欧洲东南部，是一个多山的地中海国家，位于地中海温带地区，希腊多山地少大河的地貌、地中海的气候特征以及良好的地理位置（北纬35°到41°）赋予了希腊的葡萄种植业得天独厚的生长环境。

希腊是一个多风和干燥的国家，这使得它比其他葡萄酒产区更不容易受到疾病的影响，希腊是世界上气候最多样的国家之一，从干旱的地中海岛屿到多山的潮湿松林，这可能就是为什么希腊葡萄酒也是多种多样的原因。

而希腊干燥晴朗的天气是这些葡萄成功生长的主要原因。每年极高的日照时间有助于葡萄在高海拔地区很好地成熟，而高海拔地区是葡萄中良好的水果酸平衡所必需的。

且希腊的地形非常崎岖，只有山羊、绵羊和葡萄才能在这样的地形中生存。

土壤也普遍贫瘠，这意味着它缺乏适合耕种的养分，但这片土地仍然很适合种植葡萄树，因为希腊的土地含有多种适合优质葡萄树生长的矿物质，再加上夏季高温少雨的气候非常适合葡萄树的生长。

酒伯乐酒款推荐

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撒迦利亚·玫瑰妃白葡萄酒：非常新鲜的香气，高酸度，风味细致，集中的柑橘水果,柠檬草和玫瑰香味。口感清新，余味长。搭配亚洲料理、寿司、贝壳类、酸甜味的禽肉、白色软芝士、绿色沙拉、炸鱼味道更佳。30%经过冷浸渍3小时处理,再放入不锈钢罐中低温发酵。

海之梦夏利仕.阿斯提可长相思干白葡萄酒：酒液是明亮的柠檬黄色，带有金黄色的边缘色。有非常丰富的香气，如柑橘类水果、茉莉花、榅桲、白桃，以及新鲜的香草,如罗勒叶、青草。

口感是新鲜的梨子、百合花和小黄花，清爽的酸度和丰富的矿物质让这款酒喝起来清新爽口，余味悠长。搭配沙拉、海鲜烩饭。

卡萨罗斯•咏叹调干白葡萄酒：酒液呈现透明、明亮的色泽，散发着玫瑰和野花的芳香，以及梨、香橼和青苹果的香气。咏叹调有着美味、酥脆和平衡的清新宜人的回味，非常适合搭配白肉、鱼、海鲜和白色地中海菜肴。

卡萨罗斯•咏叹调干红葡萄酒：酒液呈现着黄昏前的紫色，散发着黑色水果的芳香，混合着胡椒、香料和强烈的香草味道。咏叹调有着柔软和天鹅绒般的余味，非常适合搭配以奶酪和番茄为基础的地中海菜肴。

海之梦夏利仕·爱乐白葡萄酒：苹果、梨、热带水果风味和药草。浓郁的核果香气，尤其是成熟杏子。非常平衡，奶油质感，但主导的水果味道使得它十分清爽，怡人的酸度，余味中等偏长。

卡纳里卡•暖暖玫瑰妃干白葡萄酒：酒液呈现水晶般的浅黄色，带有令人愉悦的柑橘类水果、异国水果和玫瑰的香气。清新怡人的酸度完美地平衡了其成熟的特性。搭配鱼类、白肉、带有浅白色酱汁的意大利面味道更佳。