概况

德国的葡萄酒历史悠久，距今已有2000多年，最早可追溯至罗马时代。当时罗马帝国占领了德国西南部，罗马人来到了德国后想喝酒，发现当地并没有酒，于是突发奇想自己种植葡萄藤，打算酿酒喝，德国葡萄酒发展从此揭开了序幕。

一直到19世纪，德国葡萄酒产业比较发达，因为一款雷司令葡萄酒从此打开了知名度，成为了闻名世界的葡萄酒国家之一。

产区

每一个产区都有自已的特色，比如北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。

13个产区分别是：

阿尔（Ahr）、那赫（Nahe）、巴登（Baden）、法尔兹（Pfalz）、摩泽尔（Mosel、 弗兰肯（Franken）、萨克森（Sachsen）、莱茵高（Rheingau）、中部莱茵（Mittelrhein）、符腾堡（Wurttemberg）、莱茵黑森（Rheinhessen）、萨勒-斯图特（Saale-Unstrut）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）

葡萄品种

德国是全世界最北部的葡萄酒产区，气候比较冷凉，对葡萄的生长影响，也一定程度限制了德国的葡萄种植业，因此德国种植的葡萄品种皆以白葡萄为主。

德国种植的葡萄品种近140种，但是较受市场欢迎的只有20多个品种。其中最著名的白葡萄品种是雷司令。德国的雷司令是世界上最好的雷司令。目前世界上还没有任何一个国家的雷司令能够超越德国。

除了雷司令，德国常见的白葡萄品种还有：

肯纳（Kerner）、西万尼（Silvaner）、巴克斯（Bacchus）、灰皮诺（Pinot Gris）、施埃博（Scheurebe）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、米勒-图高（Muller-Thurgau）

常见的红葡萄品种有：

黑皮诺（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）、特罗灵格（Trollinger）、莱姆贝格（Lemberger）、葡萄牙人（Portugieser）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）

地理和气候

德国是全世界最北部的葡萄酒产区（北纬47至55度，东经6至15度 ），德国没有像法国、意大利、西班牙和葡萄牙那样好的自然条件。该国温度较低，不能到处都发展葡萄种植。

靠北的地理位置让德国的气候比世界其他地方的葡萄产区要更加寒冷，所以德国的白葡萄酒产量比红葡萄酒的产量要高，而且类型非常丰富。

从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚圆润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。德国葡萄酒的种植区以及葡萄的品种与其它国家相比，德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。

由于受大西洋暖流影响，其平均气温不会低于9℃，因为德国有莱茵河、摩泽尔河、美因河、内卡河、‍阿尔河‍及纳厄河等众多的河流和支流的大片河谷地。

在河谷地带，日照充分，气候温和湿润，冬季的适当低温又满足了葡萄枝蔓休养生息的条件。而且河水在白天可以吸收热量，晚上释放热量，葡萄园由此获得相对较高的温度，起到一定保暖的作用，使得该国本应严苛的葡萄种植条件得到一定改善。

因此，德国的葡萄园全部建在河谷地带，在河谷发展葡萄园，成了德国葡萄种植和葡萄酒生产的一大特色。

分级制度

从低到高分为四大类，分别是日常餐酒、地区餐酒、优质葡萄酒、特级优质葡萄酒。其中特级优质葡萄酒又被分为6个小等级。

日常餐酒（Tafelwein）：德国葡萄酒中等级最低的酒。葡萄产区及庄园不会标示于标签上，是使用德国法定葡萄品种进行大批量生产的廉价葡萄酒，且酒精度通常达到8.5%vol以上。

地区餐酒（Landwein）：一种等级较高的餐酒，只产于某些待定产区。德国有17个产区可生产次等级的酒，由于酿造方法不同，每一种都各具特色，酒精度数至少比日常餐酒高0.5%vol，只有干型和半干型两种风格。

优质葡萄酒（QbA,Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：德国葡萄酒产量最多的一个等级，这个等级的酒必须出自德国官方指定的13个特定产区，使用规定的葡萄品种酿造，葡萄需达到一定的成熟度，但不允许跨产区混酿，且产区必须标示在酒的标签上，同时也必须采用规定的葡萄品种来酿造，而且使用的葡萄要有较高的成熟度。

特级优质葡萄酒（Qmp，Qualitatswein mit Pradikat）：这是德国葡萄酒的最高等级，总共拥有13个优秀的法定产区。这一级别的葡萄酒必须符合一系列严格规定，此等级绝对禁止人工添加糖分，禁止与其他产区葡萄酒混合。这个级别根据质量、采收时间及甜度，还可分为以下6个小等级：

珍藏酒（Kabinett）、晚收酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、颗粒精选酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）、干果颗粒贵腐精选酒（Trockenbeerenauslese）。

酒伯乐酒款推荐

下面给大家推荐几款德国产酒国的热卖酒款，喜欢的小伙伴可以点击下面图片立即购买或者添加客服微信：TheMayorOfLiquorTown咨询活动价格，以及其他优惠。

酒款简介：（从左到右）

弗德里雷司令白葡萄酒：酒液呈现晶莹可人的柠檬色。果味强烈而丰富，散发着桃子和苹果的自然果香，并伴随着淡雅的花香，余味中微妙的辛香，搭配白肉，沙拉，海鲜等口感更佳。

弗德里半甜白：酒液呈现清透的浅黄色。香气馥郁，散发着浓郁的水果清香。酒体平衡，单宁甜美迷人，入口丝甜，风味优雅。搭配水果、沙拉、茶点口感更佳。

伯奇白雷司令晚收白：酒液呈现淡淡的柠檬黄色。果香怡人，散发着清新自然的水果香味，以甜橙和柠檬的清香为主导，洋溢着青春气息。结构精细单宁细腻，酸甜平衡，口感清爽。搭配烤肉、鸡肉口感更佳。

伯奇雷司令珍藏白葡萄酒：酒液呈现浅黄色色泽。散发着浓郁的水果香味，夹带着青苹果和菠萝的清香。单宁轻柔，酸度均衡，口感顺滑，余味清新持久。搭配海鲜、鸭肉、鸡肉口感更佳。

酒款简介：（从左到右）

伯奇霞多丽冰白甜型：酒液呈现淡淡的活力柠檬色。香气馥郁，自然的水果果香犹如糖果般甜蜜，并夹杂着蜂蜜的香甜和干果仁的气息。单宁细致，酒体醇香，口感圆润。

伯奇琼瑶浆精选白葡萄酒：酒液呈现淡淡的金黄色。果香浓郁，将成熟葡萄浆果的香气体现得淋漓尽致。浆果的香甜与酸度有着出色的平衡度，口感柔顺。搭配甜点、火锅、辣子鸡口感更佳。