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温馨小贴士:葡萄酒在家怎么储存?

温馨小贴士:葡萄酒在家怎么储存? 酒柏乐红酒坊
2023-01-09
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导读:家里有葡萄酒的注意了!快看看你的储存方法对了吗?


大家一般买完葡萄酒,除了用来喝,平时不喝或者用来收藏的时候葡萄酒都是怎么进行存放的?



本期内容将为大家揭晓在家应如何让葡萄酒更好的进行存放,使之使用寿命延长,品质不变,口感更好。



储存时的注意事项



温度确保储存环境的凉爽与恒温,所有的葡萄酒在长期储存时,都要保证储存环境的凉爽以及不要有较大的温度波动。最佳储存温度为10-15摄氏度之间,温度过高过低都不好,温度忽高忽低也不可。


湿度:
一般,湿度控制在70%的凉爽环境最适合存酒。过于干燥的储藏环境有可能损坏酒塞的密封性能——长时间处于“缺水”状态的空气,容易造成木塞因失水而干瘪收缩,从而导致空气进入瓶内使葡萄酒氧化,加速老化过程,或者造成酒液的挥发;同时,潮湿的环境同样不利于葡萄酒的储存,过高的湿度会令软木塞滋生细菌,严重时腐烂、长霉,影响酒质,酒标也会受到污染,影响酒瓶的外观。



光线:避免阳光照射,无论是日光还是人造光源都会加热葡萄酒,任何一种来源的紫外线都会使葡萄酒中的酚类物质产生变化,加速葡萄酒的正常老化,久而久之美酒变得单宁松散,香气淡弱,风味被掠,这对于酒体较轻的白葡萄酒而言杀伤力更为致命,对于酒体较重的红酒则不利于陈年,会使酒过早变得乏味。




摆放软木塞密封的葡萄酒要平躺着放置,这样做的目的是确保软木塞与瓶中的酒液持续接触,否则一旦软木塞变干,就会有空气进入瓶内,酒就会被氧化。


避震:
储存葡萄酒时应避开经常会发生震动的地方,因为震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发,并且让瓶中的沉淀物处于不稳定的状态,打破酒的优美口感;频繁的剧烈震动更会骤增瓶内温度,种下顶塞的隐患,另外,不稳定的外界环境(比如不同类型的运输方式)还会增大酒瓶的破碎机率。


在家应该如何存放葡萄酒


以下分为普通家庭和有条件的家庭两种不同储存环境的不同储存方法。


1、普通家庭


酒柜:建议有条件的可以买个恒温酒柜,能满足上面我们提到的储存时注意的所有事项,完美且刚好的对葡萄酒进行保存。




如果条件不允许或者没有地方可以放酒柜的,可以选择家里的衣柜或者储物间。


衣柜:家中的衣柜也是储存葡萄酒的好地方,用衣服将葡萄酒包起来,静止平放在衣柜角落里,衣柜最好不要有异味,这样既能温度适宜,又能避开阳光直射。



储物间:此外,如果家里有专门的储物间,可以用纸箱垫上几件旧衣服,同样把葡萄酒包起来,放置在储物间的角落,这样的葡萄酒也能达到恒温避光的条件。



2、有条件的家庭


酒窖:在自己家中建造一个专业的酒窖,这种方法比较烧钱,不过很适合真正爱葡萄酒,懂葡萄酒的人。花上一笔钱,把家中多余的房间,地下室打造成温度适宜,湿度适宜的酒窖,还可以安装控制温度和湿度的仪器以便还原酒庄保存葡萄酒的条件。




喝不完的葡萄酒保存方法


最方便的保存方法就是把它的软木塞盖上,然后放到冰箱里面。如果塞不进去,用保鲜膜也可以。这种方法一瓶正常酒精度的干型葡萄酒大约可以保存1-3天。或者买个真空酒塞,塞进去将葡萄酒酒瓶里多余的空气抽出来就能进行4-5天的保存。


可能这里你会疑问,关于不同葡萄酒,比如红葡萄酒、白葡萄酒或者起泡酒,开了酒塞,应该如何更细分的进行保存。好比像起泡酒,在喝不完的情况下,它的原塞子已经塞不回去了,这种情况应该怎么去处理呢?让我们留点疑问到下一期,下一期内容会具体的给大家分析这类问题应如何解决。










酒款推荐



年关将至,大家都开始备年货了吗?除夕当天的年夜饭,桌上肯定少不了酒水饮料,葡萄酒作为一种低酒精度的酒水,老少皆宜,非常适合过年过节聚餐的时候饮用。


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马可蓬塔:酒液呈现亮丽的红色。果香怡人,略带红色水果的香味。酒体干燥,单宁柔软,口感活泼,余味十分悠长。搭配日常菜肴、鹅肝、红肉口感更佳。


祺娃梅洛:梅洛酒液呈深红色,带有紫色亮点。它有浓郁的黑莓和干叶香气,带有一丝香料味。口感顺滑,酒体适中,完美平衡。这款酒与优质牛肉、小牛肉、鹿肉和伊比利亚猪肉完美搭配。


祺娃霞多丽:金黄色酒体里泛着淡淡的绿光,香气清新,有香料椴树和矿物的香气散发出。中等酒体,酸度清爽,富含特色的水果余香。搭配刺身,烧烤及炸鱼口感更佳。




酒城市公园:酒液呈现深红石榴色。果香浓郁,散发出浓烈的红色水果香气,具有精致而清晰的个性,口感柔和,优雅而醇厚单宁饱满,结构平衡。搭配肉类料理、烧烤、奶酪口感更佳。


普雷吉奥桑娇维塞:酒液呈现深邃优雅的深红色。果香浓郁,带有葡萄干的甜美香气。酒体饱满,口感浓郁回甘。搭配意面、烤红肉口感更佳。


丁托列托白:酒液呈现淡雅尊贵的浅金黄色。香气怡人,散发着浓郁的朱香,带有清新迷人的花香,还透出一丝桃子和杏果的香气。酒体平衡,单宁精致,入口优雅,余味清新自然。

普雷吉奥桑娇维塞珍藏红:酒液呈现浓郁饱满的红色。果香浓郁,散发着黑醋栗的芳香,伴随着淡淡的香料气息,单宁柔和,醇和可口,余味悠长。搭配牛排,番茄味意面,硬奶酪口感更佳。




如果说葡萄酒的“前半生”在酒农与酿酒师手里,那么它的“后半生”就在得到它的你手里,美酒到手,如果不急着喝,将它更好的储存起来才是对它最好的尊重。以上这些储存方法希望能帮到各位热爱葡萄酒的爱好者们,希望大家都能保存好自己的爱酒。下期内容我们将细讲关于不同葡萄酒开塞后的不同储存方法,请期待下期内容。

 


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酒柏乐红酒坊,通过和世界各地酒农、酒厂合作,致力于把世界上高品质的葡萄酒以最合理的价格带到我们的生活,并将葡萄酒文化推广到全国各地,帮助我们正确认识葡萄酒。
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