上期内容我们分享了葡萄酒不喝的情况下在家的储存方法。并在上期内容的最后还留下了疑问——不同葡萄酒开封后应该怎么储存？本期我们就来解答这个疑问。
红葡萄酒
对于红葡萄酒而言，酒液酸度越高，单宁含量越高，酒在开封后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的红葡萄酒在开封后就比酒体较轻、单宁含量较低的红葡萄酒保质期要长。
1、软木塞重新密封
开瓶后，如果是木塞瓶盖的，一般情况下应用软木塞重新密封，放置在凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无专业酒柜的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。或者直立放在冰箱里减少与氧气的接触，同时较低的温度环境会减慢例如氧化等一系列化学反应，放置在冰箱内最长可保持5天的新鲜状态。
2、使用较小的酒瓶存放
或者可以将葡萄酒倒入较小的瓶子中，用螺旋盖密封后放入冰箱中。小的容器内部空气空间较小，所以会减少酒体与氧气的接触。
3、使用专业的工具如真空泵和注氩气。
真空泵：将空气从瓶子中抽出，以便在葡萄酒重新密封时氧气不会影响到酒的质量。
注氩（yà）气：注入惰性气体可以保持更长的时间，使酒体风味得到更好的发挥。通常使用氩气，目的是让酒体表面与空气中间隔绝（形成一层保护膜）
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒酒体轻盈，开封后可以存放5-7天，与红葡萄酒的储存方法一样塞上酒塞，放冰箱。大多数的桃红葡萄酒如果放冰箱的话，1个礼拜之内都可以喝。但是因为酒的氧化，每一天酒的口味都在发生细微的变化。
白葡萄酒
与存储红葡萄酒的情况相同，开封后的白葡萄酒也需要重新封口，并水平放置以防橡木塞过于干燥。通常情况下，重新封瓶的的白葡萄酒可在冰箱存放数天。但酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。
起泡酒
起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，一旦打开就会相当快地开始失去其中的二氧化碳气泡。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。
1、一般起泡酒原来的瓶塞开封了之后是塞不回去了，那这种情况可以使用专用的香槟塞，通常是那种带架了的，这样可以有效防止气泡推出塞子。
2、与前面红酒的储存方法一样。使用真空泵将起泡酒中的氧气抽走，然后迅速密封，这样的效果还是不错的，但是同样也不能存放太长时间。
3、如果剩下的起泡酒不太多的话，同样与储存红酒一样的方法，可以倒入容量更小的洒瓶中储存，这样混入的空气少，更容易有效保存起泡洒。
4、如果实在没有合适的容器，可以用保鲜膜将酒瓶瓶口用力缠绕，只是保存时间和效果都不如上述方法。
实际上开封的起泡酒，最好的保存方法就是喝完不要保存，任何保存方法都会对起泡酒的口感产生一定的影响。
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杜克雷黑皮诺：酒液呈现尊贵优雅的紫红色。果香馥郁，散发着水果的清香，风味优雅。酒体适中，结构精致，单宁柔和，口感圆润柔顺，余味和谐悠长。搭配烤肉、奶酪、野味口感更佳。
酷葡长相思：酒液呈现清澈淡黄色泽，具有葡萄柚、橙子、百香果的水果香气和甜药草香气。成熟的杏子、柑橘和醋栗味道使味觉更加完美，丰富的果味与木桶的优雅口感相互融合，其乐无穷。搭配鸡肉、鱼肉、蔬菜、油炸食物、火锅口感更佳。
柏沃灰皮诺白：酒液呈现晶莹剔透的淡黄色，果香浓郁，带有梨子的气息和辛辣的味道。酒体轻盈，单宁柔和，口感清爽，余味清新。适合搭配海鲜、鱼、油炸海鲜等。
柏沃黑珍珠有机桃红：酒液呈现强烈的腮红颜色，香气怡人，散发着玫瑰、干花、柑橘的芳香，并伴有柔和的盐味。果香丰富，夹杂着成熟的红色水果的新鲜味道，橙子的味道和持久的矿物余味。搭配鱼汤、新鲜奶酪、烤蔬菜、鱼口感更佳。
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闪耀桃红起泡酒：色泽呈浅玫瑰色，有优雅浓郁的酒香，口感干爽，柔软且平衡良好，酒体圆润饱满。非常适合作为餐前酒，但与鱼汤、烤鱼和以蘑菇为基础的菜肴搭配也是绝佳的。
米兰公爵起泡酒：酒液呈现晶莹剔透的淡黄色。美味可口的莫斯卡托。花香浓郁，带有异国情调，带有白色核和桃子果皮的芳香。口感清新怡人，带有精致的气泡和蜂蜜味。
开了封的葡萄酒虽然储存得当还可以再喝几天，但是为了让葡萄酒保持最原始的风味和口感，还是建议小伙伴尽快把酒喝完，并且要注意一旦储存不当导致葡萄酒变味了，这时候一定要谨慎饮用，以免喝了变质的葡萄酒而引起身体不适。
