莫斯卡托葡萄酒节

小甜水今天要过节啦，5月9日是一年一度的莫斯卡托日。为了增强人们对莫斯卡托（Moscato）的认识，以及鼓励大家尝试这种果味丰富的葡萄酒，全球酒业巨头嘉露酒庄（E. & J. Gallo Winery）于2012年发起了“莫斯卡托日”。

莫斯卡托葡萄酒以其桃子和橙花的甜味而闻名。莫斯卡托这个词（“moe-ska-toe”）是意大利语中白麝香葡萄的名字——世界上最古老的酿酒葡萄之一！那么，让我们来了解这款迷人的葡萄酒。

（原图来自Wine Folly）

麝香（Muscat）是一类葡萄品种的总称，麝香葡萄种类繁多，这些品种无论在遗传学上还是在生物学上都有显著联系，它们都有着类似于麝香香气的浓郁芳香。其中最主要的麝香葡萄有4种：小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）、奥托奈麝香（Muscat Ottonel）和汉堡麝香（Muscat Hamburg）。

小粒白麝香是一种白葡萄酒品种，它是麝香葡萄家庭中最好的麝香葡萄，小粒白麝香与白莫斯卡托（Moscato Bianco）是同一葡萄品种。白莫斯卡托是这一品种较常见的名字，而小粒白麝香是这一品种在法国的别称。

小粒白麝香的种植范围较广，原产地在希腊，在欧洲国家和新世界国家均有分布。在不同的产区，该品种可以用来酿制不同风格葡萄酒。在意大利出产了风格最为多样、种类最繁多的麝香葡萄酒。轻酒体的有皮埃蒙特（Piedmont）产区著名的阿斯蒂（Asti）起泡酒和品质更高、气泡更少的莫斯卡托阿斯蒂白葡萄酒（Moscato d’Asti），它们都使用小粒白麝香酿制，小粒白麝香在当地又被称为白麝香（Moscato di Canelli）。

Moscato d'Asti 和 Asti 是两种闻名世界的甜起泡酒，来自意大利的同一个产区（Asti），都是用同一种葡萄酿造（Moscato Bianco，小粒白麝香），而且都是DOCG级别（意大利最高级别）。

两种酒都有有丰富的花香和水果香，特别是 Moscato d'Asti，有柑橘水果、蜂蜜、甜瓜、葡萄、桃子、玫瑰花等风味，而且酒精度都不高。

它们的不同之处是 Moscato d'Asti 是微起泡酒，Asti是高泡酒。Moscato d'Asti用的是通用红酒木塞，Asti 用的是高泡酒通用的蘑菇塞，最明显的特征是外面像小笼子一样箍一圈铁丝，以对抗瓶内的高压。

通用红酒木塞的莫斯卡托阿斯蒂起泡，瓶内大概是2.5个大气压，属于微起泡（低泡型）；而阿斯蒂起泡瓶内是5-6个大气压，属于高泡型，那么在开瓶时就需要小心啦，切记一点就是 - -不能对着人！

开瓶：对于高泡型的起泡酒，其瓶内有气压，饮用前请勿摇动。开瓶时请勿将瓶口对着自己或他人，紧捏瓶塞，缓慢转动移出，勿使用开瓶器。

白莫斯卡托的种植范围较广，在欧洲国家和新世界国家均有分布。在不同的产区，该品种可以用来酿制不同风格葡萄酒。干型的白莫斯卡托葡萄酒酒体饱满，通常带有柑橘、花朵和香料的香气；用白莫斯卡托酿制的起泡酒或轻微起泡酒口感香甜，带有葡萄和蜜瓜的风味；甜型的白莫斯卡托的典型代表就是天然甜白葡萄酒（Vin de Constance）。

由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低，甜度高，花香和果香浓郁，所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味，当然泰国菜和越南菜也是很好的选择。此外，莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来非常美妙，如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。

鸡，火鸡肉，鸭，淡鱼片，猪里脊肉，虾，蟹，鳕鱼，烧烤。

肉桂，姜，青柠，薄荷，小豆蔻，辣椒，辣椒，丁香，青葱，烧烤酱，腰果，花生，茴香，香菜。

中等至坚硬的奶酪搭配起来非常棒，可试着搭配羊奶酪和牛奶奶酪。

胡萝卜，芹菜，茴香，豆腐，红黄甜椒，芒果，菠萝，橙子，葱

圣莫里兹阿斯蒂甜白起泡：酒液呈现浅金黄色，带有蜂蜜、杏仁糖和桃子的香气，还有淡淡的野鼠尾草清香，清新的酸度和甜美的口感相平衡，气泡丰富而细腻，尾调悠长。可搭配奶酪、巧克力、贝类等。

帕韦塞莫斯卡托阿斯蒂甜白起泡：酒液呈现强烈的稻草黄色，略带金色的反射。果香浓郁，带有柠檬花、油桃和酸橙的香气，酒体纯净饱满，口感轻柔细腻。冰镇之后搭配甜品、蔬菜沙拉、鱼类和禽类菜肴风味绝佳，由于甜味有助于解辣，所以用来搭配麻辣锅、东南亚菜式也是不错的选择。

紫晶麝香白起泡（甜型低泡）：酒液呈现明亮的黄绿色。香气馥郁，浓郁的水果果香与淡雅的花香互相交融，彼此成就，风味优雅。轻微气泡，酸度平衡，入口强劲，回味持久。

马天尼阿斯蒂起泡葡萄酒：具有新鲜葡萄、接骨木花和桃子的宜人香气，并带有一丝甜味的鼠尾草风味。通透的酒体，伴着跳跃的小气泡，清新且芳香的口感萦绕舌尖。冰镇后饮用，搭配丰盛的肉类、奶油汤和炸土豆以增强风味体验。

When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.（人生不称意，我们需要一瓶莫斯卡托。）浓郁的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、简单易饮以及平价亲民，新手入门可以把它作为首选哦。