杭州女子日料自助餐被指浪费遭索赔 官方回应
近日，杭州一顾客小吴（化名）在“月龙吟”日料自助餐厅用餐后，因剩余10片三文鱼腩刺身未食用，被店员以“食物浪费”为由要求按标价赔偿数百元，引发争议。
据小吴反映，剩余食物系因菜品质量不佳所致。其所点三文鱼腩“肉质过瘦、口感差”，鳌虾也含有冰渣，因此选择不再食用。她表示，除上述问题食材外，其余菜品均已吃完。
8月26日，小吴在社交平台进一步回应称，商家未正面回应食品质量问题，反而疑似使用小号对其发起人身攻击，且存在引导舆论行为。
店方回应：存在恶意浪费并藏匿剩菜
9月11日，涉事餐厅工作人员向媒体介绍，小吴当晚6时53分到店，原定两小时用餐时间应于9点结束，但其持续用餐至22时30分左右才离开。期间点餐量异常，仅鳌虾就达83只，远超正常食量。
店员表示，当晚9点已提醒其注意避免浪费，并告知若出现浪费需按价赔偿，对方当时表示知晓。由于其仍未离店且桌面仍有大量未动菜品，店方出于善意允许其继续用餐，前提是全部吃完。
该顾客的用餐票据。图/受访者提供
工作人员称，收桌时发现桌面上大量虾蟹壳下覆盖着完整未食用的三文鱼，“属于明显浪费且有藏匿行为”。根据菜单标价，未食用的十几片三文鱼价值约百元，店方最初仅要求赔付该金额。
该顾客剩余的三文鱼。图/威海市广播电视台
最终未收取赔偿 店长多次致歉
因顾客对赔偿提出异议并要求与店长沟通，而店长当时已下班，待其返回店内后，顾客再次提出三文鱼“太瘦不想吃”。店方随即决定不收取任何费用，并劝导其今后避免浪费。
店员称，此后顾客在店内情绪激动，痛哭约15分钟，店长多次道歉，甚至提出让涉事服务员当面致歉。店方强调，全国自助餐厅普遍设有“节约粮食”提示，对异常点餐和浪费行为进行提醒属正常管理措施，反对任何形式的恶意浪费。