巧手成就卓越 匠心创造非凡 | 趵突泉酒业2022年度装甑摘酒技能比赛圆满成功
趵突泉酿酒公司
为加快技能人才队伍建设，激发职工学习热情，提高职工装甑摘酒技术水平。6月6日—10日，趵突泉酒业组织举办2022年度白酒车间装甑摘酒技能比赛。
趵突泉酒业党委副书记杨连明主持开幕仪式，他强调：希望各位参赛选手发挥专长、以竞赛为契机，立足新起点，抓住新机遇，赛出风格，赛出水平，赛出友谊，赛出精湛的技艺，使竞赛成为一次交流经验、切磋技能的盛会。
生产运营中心总监吕志远发表讲话：希望参赛选手们充分发挥主力军作用，做细做实做好每个工序环节，以生产为先，以生产为大，以生产为重，在比拼中充分展示趵突泉酒业工匠的精神风貌，为公司创造优质、高效、安全的白酒行业典范做出积极贡献。
本次比赛采取自主报名方式，共有24名技术骨干报名参与比赛。比赛环节保证公平、公正、公开，上场顺序、甑锅选择全部由选手自主抽签决定。经过选拔赛、初赛、淘汰赛、决赛四轮紧张的比赛。最终酿酒二班李瑞生拔得头筹，李明栋、杨兴伟、马洪文分别获评第二——第四名。比赛过程中选手们严格按照装甑工艺操作细则：轻撒匀铺，探汽装甑，量质摘酒，掐头去尾，每个操作细节都要求参赛选手独立完成。在看酒花断酒度环节中，参赛选手对原酒度数的判断与实际测量相差无几，展现出了精湛的技能水平。
在白酒酿造过程中，装甑摘酒操作技能尤为关键，酿酒要下硬功夫，装甑摘酒是重中之重。装甑摘酒水平的高低，直接影响到白酒的产量和质量。装甑摘酒过程中每个动作的协调性、连贯性都会对白酒品质产生影响，因此对匠人的技艺要求很高。通过举办装甑摘酒技能竞赛，激发匠人学知识、练技术、比技能、创一流的工作热情，全面提高酿酒队伍的技能水平和整体素质。对于传承工匠精神、弘扬白酒酿造传统技艺具有积极影响。
本次活动是一场竞赛，更是一场对装甑匠人的大练兵。通过比赛，弘扬“比、学、赶、帮、超”的精神，提高装甑匠人的责任意识，树立技术典型，提升整体技能水平。为今后趵突泉产品品质的提升奠定良好的技术基础。
一口甑锅，一瓶好酒；固态发酵，手工精酿。趵突泉酒业六十余载如一日，只为酿好酒。
