提到醒酒，大家第一反应都是葡萄酒。好像葡萄酒需要醒酒，已经成为默认的常识，是大家喝酒必备的仪式感，就好像王子要唤醒沉睡的公主，需要一个吻一样。
为什么葡萄酒需要醒酒呢？很直接的一个原因是葡萄酒本身保存期限非常短，需要添加二氧化硫来阻止酒与氧气的接触，可以起到防腐、抗氧化和抗菌等作用，保持葡萄酒的纯净度和新鲜度，以此来延长葡萄酒的生命周期。
所以，醒酒是为了能够更好地让酒中的二氧化硫挥发，同时葡萄酒中的单宁也是需要与氧气接触。当沉睡已久的酒体与氧气碰面，开始慢慢苏醒，降低原本因单宁存在造成的涩味，焕发出新的活力，让葡萄酒的口感变得更好。
为什么，近些年会有白酒要醒酒这个概念提出呢？是因为白酒的价格越来越贵，大牌酒企争相做高端白酒，并且年份酒的比例越来越高。当产品价格与品质逐步提升，消费方式与习惯也会得到改变。
经济基础的提升，大众消费者会有更健康更理性的消费观，也会越来越趋向文明、仪式感等更多意识的觉醒。
不管白酒醒酒是不是一个既定的饮酒概念，但在很多场合，确实需要醒酒。喝酒不仅仅是味蕾上的享受，也是视觉享受与感官享受的并重。当酒缓缓倒入醒酒器的时候，酒香四溢，让看者观色的同时闻其味。况且有的酒体颜色微黄，只有倒在醒酒器才能看到。
而且在传统文化与家庭氛围的熏陶下，我们更喜欢饮用跟人体体温相近的液体。白酒的温度相对较低，并且储酒容器很容易随着外界温度的变化而变化。不管是烈日炎炎或者雪花飘飘，我们饮食聚餐都是在室内进行，醒酒这个步骤，可以让醒酒器中的酒迅速变成适宜的温度，让夏天的酒更凉，冬天的酒更温。
很多时候，我们往往把醒酒理解得很简单，比如葡萄酒醒酒是为了让酒更好喝，但事实让酒更好喝的原因有很多，比如观色、闻香、温度、心理暗示等等原因都是导致让酒更好喝。
这也是很多酱香白酒醒酒的原因，市场上的酱酒酒瓶基本上都是不透明的，大家很难直观地看到酒的余量。但当白酒倒入醒酒器中，就会变得直观。很多时候，我们在饭局的上，透明的醒酒器与酒盅都是必需的，可以让我们更容易掌握饭局的节奏，看似是醒酒，其实更多是为了让饮酒更可控。不禁感叹，白酒醒酒也是中国酒局隐晦的智慧。
百年御泉酒业有限公司